Основной контент книги Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем
Tekst

Objętość 229 stron

2021 rok

12+

Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем

livelib16
3,0
1 ocena
399 ₽
48,25 zł

O książce

Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпринимателя или наемного сотрудника в сфере гостеприимства. Книга построена по принципу «вопрос-ответ», что существенно упрощает изучение различных аспектов санитарного менеджмента.

Это первое издание за последние 60 лет, в котором вы найдете современный перечень вопросов обязательного санитарного минимума и ответы на них: «Что такое гигиена и санитарный минимум?», «Что первично – качество или безопасность пищевой продукции?», «Зачем микробы образуют биопленки?», «Как правильно делать дезинфекцию»? «Как обнаружить фальшивую личную медицинскую книжку?», «Почему портятся продукты?», «Что такое санитарный треугольник?» и многие другие.

В книге много отсылок как к историческим фактам, так и действующим правилам и нормам. В ней также приведены реальные кейсы и случаи из профессиональной деятельности ее автора – Константина Кривошонка, главного санитарного врача Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО).


В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Zobacz wszystkie opinie

Книга ни о чем, как реферат студента. Никаких практических советов, как будто с учебников химии и биологии просто скопировали инфо. Зря потреченное время.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
«Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем» — pobierz książkę w formacie fb2, txt, epub, pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
12+
Data wydania na Litres:
02 listopada 2020
Data napisania:
2021
Objętość:
229 str. 49 ilustracje
ISBN:
978-5-6044967-0-1
Format pobierania:
Tekst PDF
Średnia ocena 0 na podstawie 0 ocen