Это не для дома
В книге даны описания промышленных производств с кучей формул и таблиц! Единственно что можно взять полезное это таблицы содержания сахара в различных ягодах. Для специалистов полезная, а для домашнего чтения ну совсем никак!
tekstPDFObjętość 316 stron
2012 rok
Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин
9,56 zł
O książce
В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие повысить биологическую ценность фруктово-ягодных натуральных вин: предохранение плодово-ягодного сусла и виноматериалов от доступа кислорода; тепловая обработка плодово-ягодного сусла с целью инактивации ферментов, провоцирующих окислительные процессы; применение химических и физико-химических способов кислотопонижения.
Издание рассчитано на специалистов винодельческих предприятий, научных работников, аспирантов, деятельность которых связана с областью плодового виноделия.
Najpierw popularne
Zostaw recenzję
Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję
Książka К. А. Алексаняна, Л. А. Ткачук «Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
12 sierpnia 2014Data napisania:
2012Objętość:
316 str. ISBN:
978-985-08-1427-2Całkowity rozmiar:
4.9 МБCałkowita liczba stron:
316Redaktor:
Właściciel praw:
Издательский дом “Белорусская наука”Format pobierania:
pdf
Recenzje
1