Métode Maître

La restauració després de la pandèmia ha patit canvis importants als quals no tots s'han sabut adaptar. No poder comptar amb personal qualificat per donar un servei de sala correcte és, lamentablement, una tònica habitual. Aleshores, més enllà de les condicions laborals i dels aspectes econòmics, es contracta personal no qualificat.

Mètode Maître no és un llibre que ajuda a trobar treballadors. És un assaig que proporciona les eines necessàries per poder formar un equip de sala a... Dalej