Czytaj książkę: «Энциклопедия будущего», strona 91

Водные фермы

Водными называют мясные фермы, разводящие мясо водных пород в воде. Иногда их именуют так же рыбными фермами, но в общем случае, в обобщении, это не верно. Ведь разнообразной морской и речной живности много, и вся она востребована у потребителя, тут вам не только рыба, но и моллюски, и ракообразные, и кальмаровые, и даже пищевые медузы. К тому же иные из сухопутных ферм производят и рыбье мясо – сухим способом на суше. Вот и попробуй догадайся, что имеется в виду. Водная же ферма подразумевает совершенно определённый тип хозяйственной деятельности. Во-первых она безусловно базируется в водоёме – чаще всего в море (такую можно называть морской фермой), реже в реке (речная), да и озёрных тоже хватает, и во-вторых, её мясобазы и мясные тела содержатся в воде. Вид мяса может быть традиционным для суши – шарообразной формы, весом от нескольких килограмм до нескольких десятков килограмм, но столь же широко практикуются и «колбасные формы» – представьте «рыбину», у которой нет ни головы ни хвоста, она ровное батоноподобное тело от полуметра до 3-х метров длиной. И гроздевые – когда на каждом имеющем вид кисти мясном теле созревает до 20-500 рыбин почти полноценной рыбообразности, с приплюснутым сужающимся телом, чешуёй, плавниками и хвостом, только без головы, вместо головы у них жгут из сосудов, через который они крепятся к стволу кисти, а через кисть к мясобазе. С кальмаровыми возможны все те же способы выращивания. А вот для ракообразных гроздевой способ не характерен, производить их в натуральном теле с панцирем и клешнями невыгодно, объём большой, а мяса всего ничего, бывает их всё же растят и так – для лучших ресторанов ограниченными партиями, но в основном практикуется выращивание в виде тривиальных крупных круглых мясных тел, иногда в панцире, иногда в защитной оболочке из толстой кожи. Что касается моллюсков, они вследствие примитивного строения нервной системы не подпадают под имперский закон о защите животных от жестокого обращения, посему нередко их просто разводят – анахроничным архаичным древним способом, размножением, как самостоятельные созданья, а не мясные тела. Одно из главных отличий водного содержания – вода снижает тяжесть тел, что позволяет значительно нарастить габариты мясоводческих существ по сравнению с наземными их разновидностями, да и отсутствие необходимости в ясельных помещениях тоже этому способствует. Мясобазы тут порой реально гиганты, в том числе с доброго кита не проблема встретить в наиболее крупных фермерских хозяйствах.

Преимущества водных мясоферм над натуральной экосистемой огромны. В природе раз в году промысловый вид рыбы производит потомство, которое целый же год растёт, а иногда и гораздо дольше, погибая процентов на 90 от хищников, и вот через год вам единственное настоящее пополнение данного пищевого биоресурса. Есть путина, когда полагается ловить, и потом обычно многомесячная пауза до следующего сезона. Тогда как мясобаза – это конвейер, она непрерывно изо дня в день круглый год производит мясо – сегодня сорвал поспевшее, завтра уже поспеет другое, послезавтра третье. Благодаря биоинженерам мясотела быстро созревающие, набирают вес рекордными темпами. Плюс следует учесть занятный очень важный факт. Натуральную рыбу и иже с ней моллюсков, крабов, и т.п. природа поставила в странные конфликтные противоречивые условия – с одной стороны большинство из них холоднокровные, им нужна тёплая внешняя среда чтобы поддерживать жизнедеятельность организма на оптимальном уровне и сохранять хорошую двигательную активность, с другой же чем холоднее вода, тем больше в ней растворённого кислорода, тоже совершенно необходимого водной живности для существования (и речь идёт не только о самих рыбах, но и об их исходной кормовой базе – водорослях и планктоне). Вот и приходится этой живности всё время искать золотую середину, балансируя между нуждой в тепле и холоде. У мясобаз подобных проблем нет. 99% из них имеют специальную дыхательную систему из двух трубок – дыхательной и выдыхательной. Обе выходят на воздух, на поверхность воды, через первую производится вдох, через вторую избавление от выдоха. Это позволяет рыбным МТ находиться в тепличных очень тёплых способствующих быстрому росту и экономии питания условиях, и при том совершенно не испытывать недостачи кислорода.

По типу инфраструктуры водные фермы бывают закрытыми и открытыми. Закрытость означает отделённость их внутренних вод от внешней среды, что во-первых позволяет поддерживать в них иные температурные условия, нежели снаружи, и во-вторых, минимизирует проблему с природными хищниками, которые совсем не прочь поживится рукотворным мясом, а так же от природных паразитов и болезней. Способы «отделения» бывают разные, от полноценных подводных ангарных зданий до надувных ёмкостей, в любом случае это стоит денег, порой значительных, однако они всё равно меньше затрат на строительство многоэтажной неводной наземной фермы. В открытых фермах вопросы температурных условий и хищников решают иначе. Организовывают производство исключительно в тёплых морях, и применяют во множестве биороботов – разнообразные служебные разработанные биоинженерами существа, охраняющие территорию от непрошенных гостей, умеющие отпугивать крупных хищников, выискивать и уничтожать паразитов. Биоробот дорог только при разработке, когда же он создан, как вид, далее его разводят банальным размножением, то есть дорогостоящ лишь первый экземпляр, все остальные, полученное от него потомство, ни стоят фактически ничего, и наращивать их численность не трудно как угодно. Биороботы могут быть и виде червя, и в виде краба, хищной рыбы, даже акулы, они будут шнырять денно и нощно вокруг мясобаз, защищая мясо и заботясь о нём. Наиболее удобны в инфраструктурном смысле озёрные фермы – если озеро эксплуатируется в целях мясоводства целиком. Так гораздо проще и выдерживать температурные условия, и не допустить появления никаких иных живых существ в воде кроме рукотворных. К тому же вот вам гарантия отсутствия проблем с характерными время от времени для морей штормами, сильными волнами, цунами. Озёрное мясо самое дешёвое по себестоимости – было бы, если бы не аренда. Озёра всё же принадлежат к наземным территориям, пользование ими то же самое, что пользование землёй, тогда как моря огромны, практики взимания платы за сельскохозяйственную эксплуатацию морских пространств в империи почти не наблюдается. Есть некие слишком идеальные для мясного бизнеса участки, типа удачно расположенных бухт, где круглый год отличная погода, никогда не штормит и легко отгонять крупных хищников. За них конкуренция, там есть и плата. Во всех остальных местах, если ты готов заняться водно-мясным бизнесом, флаг тебе в руки, планетарные власти с удовольствием выделят клочок моря, и никакой аренды, только обычные налоги. Море вообще ныне считается залогом продовольственной безопасности человечества. Океаны – бесконечные сельскохозяйственные угодья, ферм вместится без счёта. По мнению современных учёных, сколь перенаселена не была бы планета, если у неё хотя бы четверть поверхности занята океанами, и эти океаны не находятся преимущественно в полюсах холода, лишь за счёт водных хозяйств она легко сможет прокормить до 200 миллиардов населения. А 200 миллиардов по нынешним временам нереальная цифра. Даже на самых перенаселённых из планет численность людей не превышает 50 миллиардов. К слову, на перенаселённых планетах морские фермы преобладают над наземными. А вот на средненасёленных и малонаселённых подобного не наблюдается. Правда на перенаселённых немалая часть морских ферм – кормовые, производят кормовое мясо для ступенчатого производства мяса животных сортов. Так же следует иметь в виду, перенаселённая планета в том числе перенаселена и потому, что она экономически процветающая. Люди там зарабатывают больше. Им не трудно импортировать продовольствие, завозя его космолётами с сельскохозяйственной периферии. Что они и делают. У себя же выращивают преимущественно только высококачественные, дорогостоящие и элитные сорта мясной и растительной продукции.

Вне зависимости, на перенаселённой ли планете находится водная ферма или малонаселённой, в качестве основы питания для МТ она будет использовать либо водоросли либо планктон. А скорее всего и то и другое. Иными словами, практически всегда водное мясоводство сопровождается сопутствующим выращиванием кормов. И планктон и водоросли культивируются далёкие от естественных, выведенные биоинженерами. Быстрорастущие, быстроразмножающиеся, и обязательно снабжённые надёжной защитой от колонизации естественной среды, то есть от проникновения в природу и обжития её с вытеснением натуральных природных видов. Современная наука умеет обеспечивать подобную защиту (подробности см. в разделе о симбиотах). Иногда мясобазы кормят непосредственно водорослями или планктоном, но чаще всё же практикуется предварительная обработка и переработка в кормовые смеси. Немало сортов водных МТ выкармливается и не водными кормами. Растительными. Белковыми (насекомыми и кормовым мясом). Пищевыми отходами и просроченными продуктами торговых сетей. Бывают даже фермы с хищными мясобазами – питающимися настоящей природной рыбой. Что сухопутному мясоводству не свойственно в принципе. Надо признать, и для водных это огромная редкость. И всё же суть в том, что оно есть. Естественно, «хищные» мясобазы не охотятся сами, они лишь потребляют живность, которую для них добывают в прилегающих водах биороботы. Человеку, как мы знаем, ныне запрещено ловить и умерщвлять рыбу. А вот биороботу в данном случае нет, он считается аналогом представителя фауны, элементом природной пищевой цепи, охотится натуральным способом в рамках врождённого охотничьего поведения, таким образом просто участвует в процессе естественного отбора и никак не нарушает баланс экосистемы. Хищное фермерство не слишком производительный вид мясоводства, к тому же подлежит жёсткому государственному лицензированию, и лицензию получить трудно, да и потребитель в массе своей питаться столь экзотической продукцией не расположен, в основном либо брезгует либо считает неприемлемым по морально-этическим соображениям. Но ещё есть элита, извечно несколько иначе глядящая на вопросы морали. Есть гурманы, откладывающие этику в сторону, когда речь идёт об услаждении себя вкусами редких яств. В общем, в наиболее дорогих ресторанах почти всегда можно найти в меню эксклюзивные блюда из мяса, вскормленного хищным способом.

У распространения практики водного мясоводства имеется ряд интересных последствий. Первое важно с кулинарных позиций. Какого бы сорта мясо водных видов не выращивалось, оно стопроцентно не будет изобиловать костями. Большинство современников описываемого периода и не слыхивали выражения «костлявая» приложительно к рыбе, и не подозревают, что в природе она может быть таковой. Даже если МТ выглядит как рыба, с телом в чешуе и хвостом, внутри у него будет максимум одна позвоночная кость, но скорее всего костей не будет вообще. Второе последствие ещё более знаменательное, так как связано со здоровьем. Производимое посредством мясобаз мясо имеет практически нулевую вероятность стать источником болезней – включая и те, которые нетрудно подхватить от природных морепродуктов. Какого-нибудь описторхоза, анизакидоза или, уж простите, глистов. При желании вы можете есть его без всякой термической или обеззараживающей обработки, в 99,99999% ничего плохого с вами не произойдёт. Благодаря этому разнообразие морской кухни расширилось, пополнившись рецептами с сырыми и полусырыми водно-мясными ингредиентами. Ну и третье для людей относительно неприятное. В морях теперь слишком много естественных биоресурсов. Ведь человек их уже не вылавливает, не ведёт рыбный промысел ни миллионами тонн, как в древности, ни даже килограммами. Киты, касатки, акулы, да и некрупные опасные твари вроде мурен и скатов, имея гораздо более широкую кормовую базу, чем в прошлые времена, встречаются ныне гораздо чаще. При том, что пляжи и купание в море массово востребованный у населения вид отдыха. Спасают людей как всегда технологии. Применяются разнообразные сканирующие системы, не оставляющие крупному хищнику ни шанса приблизиться к пляжу незамеченным. Используются различные многочисленные био и механические роботы. Отпугивающие тех опасных живых существ, что поболе, уничтожающие мелких. Устраиваются плавучие барьерные заграждения, строятся донные защитные сооружения. В общем, на оборудованных пляжах нет нужды озадачивать себя вопросами безопасности. Там вас точно не слопает акула, и исключительно маловероятно что ужалит какой-нибудь ядовитый гад. Ну а те из граждан, кто любить поплавать в диких местах вне обустроенных пляжных зон, либо выбирают реки и озёра, либо практикуют личных охранных плавающих мини-роботов.

Расположение на воде в современную описываемой эпоху не является для ферм обязательным условием производства мясной морепродукции. Они без труда могут делать то же и на суше с помощью сухопутных мясобаз. Однако на суше выращивать её заметно дороже, а значит экономически нецелесообразно. И всё же её производят и наземным способом – в ограниченных количествах. Дело в том, что содержавшееся в воде мясо отличается от аналогичного, росшего на суше, другими словами, параллели между этими двумя проводить бессмысленно, они неодинаковы, даже если принадлежат к одному и тому же биологическому виду. «Сухопутная» рыба иначе готовится, по иным рецептам, у неё иные вкус и консистенция. Она тоже имеет своих почитателей и ценителей. Не удивительно, что есть и устойчивый спрос на неё.

Независимые мясные тела. Микро мясобазы

Независимые мясные тела (НМТ) – это особые МТ, обладающие полным набором органов, необходимых живому существу для нормальной жизнедеятельности, то есть имеются у них и органы пищеварения, и органы дыхания, и собственная иммунная система, и зачастую система размножения, правда не половая, а вегетативная, основанная на почковании. Им не нужна мясобаза, что позволяет растить их даже в домашних условиях. И их растят, они традиционно популярны у сельских жителей, владельцы частных особняков любого масштаба, от маленьких коттеджей до имений и вилл, так же нередко склонны баловать себя мяском эксклюзивных пород из собственной «мясной теплицы» – слово «теплица» присутствует здесь не случайно, как мы помним, мясотела обычно холоднокровны и потому им требуется обеспечивать комфортный температурный микроклимат. Впрочем, среди НМТ теплокровные виды встречаются гораздо чаще, так как рентабельность выращивания далеко не всегда имеет для частного мясовода-любителя определяющее значение. Несмотря на усложнённое внутреннее строение, НМТ сохраняют главное качество мясопродуктового существа – у всякого из них микроскопический «мозг» объёмом менее муравьиного, нервная система сверх проста, а органы восприятия и поведение отсутствуют как таковые, что позволяет причислять их скорее к растениям, чем к животным, к наипримитивнейшим созданиям, умерщвление и поедание которых не может рассматриваться как акт жестокости или негуманности, и не подлежит осуждению даже от самых ярых поборников морали и цивилизованности.

Мясобазы для домашнего хозяйства тоже бывают. Размером с кошку, максимум с крупную собаку, они обеспечивают возможность выращивать за раз либо одно мясотело нормальной (для мясных ферм) величины, либо по нескольку мясотел уменьшенных, небольших, малогабаритных, специализированных для комнатных теплиц. Достоинство мясобазы в лучшей экономичности. Не независимому мясу не нужны внутренности, соответственно оно пригодно для употребления в пищу целиком, не растрачивает впустую часть своей энергии на отращивание органов. Его не надо выпотрашивать, что современному человеку непривычно и неприятно. Сами мясобазы живут долго, одной можно пользоваться минимум лет 10, а иными и века. Кроме того, разнообразие мясотел «без органов» гораздо шире, ведь оно подразумевает и не домашние выведенные для промышленного производства сорта, которых, как мы понимаем, без счёта. И всё же и общий расход пищи (в единицу времени), и трудоёмкость содержания у мясобазного мясоводства выше, посему люди чаще склонны выращивать на частных подворьях именно НМТ, независимые мясные тела. Уход за последними не требует ни специальных знаний, ни выполнения каких-либо мудрёных действий – корми их, пои, убирай экскременты и жди, пока они наберут необходимый вес, чтобы считаться созревшими. Вот и всё. При правильной технической организации теплицы это необременительно. Отметим, что кормить независимые МТ значительно сложнее, чем мясобазу. Не имея собственных сенсорной и двигательной системы, сами они не способны ни обнаруживать пищу, ни распознавать её, ни доставлять в рот, и потому нуждаются в непосредственной закладке корма в их ротовое отверстие вручную. Однако «вручную» не означает ныне прям собственными руками. Потому что у современного человека есть рукотворные помощники. Для автоматизации процедуры кормления существует специальная механическая и био техника – от роботов до биороботов и GM-живности, и что касается био и GM, они в общем-то даже и не дороги, если купить их личинками и вырастить самому. Экскременты убирает тоже техника. Таким образом содержание мяса не накладывает на людей каких-либо чрезмерных обязанностей или забот.

В отличие от частных подворий, в квартирах многоквартирных домов мясо выращивается довольно редко. Есть любители, для которых мясоводство – хобби, есть гурманы с недостаточной толщиной кошелька, чтобы реализовывать свои гастрономические пристрастия иным способом. Вот пожалуй и всё, прочие граждане на столь неординарный шаг в обеспечении себя продуктами практически никогда не идут. Как минимум из санитарных соображений. Или санитарных домовых требований. Потому что, даже несмотря на автоматизацию, запаха обычно не избежать, и не только вследствие экскрементов, но и кормов, и мест лёжки МТ. К тому же и сами помогающие существа определённое бремя, они занимают некоторое пространство, а теоретически могут стать и источником запахов (если они био или GM, и относительно крупны), держать их в изобилии в одно-двухкомнатной квартире затруднительно. Мало приятного, когда, скажем, GM-твари знай себе снуют туда-сюда деловито прямо под носом. Большинство людей всё же хотят комфорта, и не хотят чувствовать себя живущими в хлеву. Тем не менее, как мы уже сказали, и в квартирах выращивание мяса бывает. У иных отдельных индивидуумов дело даже не лишено широты размаха, комнаты прям заставлены стеллажами, на которых зреют мясотела. Малоразмерность городского жилья не предполагает использования в нём теплиц – теплица слишком крупное приспособление, втискивать которое в пределы небольшой жилплощади было бы безумием. Вместо них применяются специализированные контейнеры, называемые «мясными инкубаторами», что позволяет и обеспечить мясу необходимые температурные условия, и лучше выдержать соответствие требованиям домовых санитарных норм. Ну а если выращивается водный сорт – рыбный, крабовый, моллюсковый или т.п., это будет уже не инкубатор, а «мясной аквариум». В основном городские мясоводы предпочитают независимые мясные тела. Мясобазы для квартир совсем уж эксцентрика. Хотя встречается и такое.

Домашнее мясоводство считается важным элементом продовольственной безопасности империи. В условиях экономических кризисов или военных конфликтов, когда крупные фермы соответственно либо разоряются, либо становятся привлекательными объектами для огневого и диверсионного воздействия противника, возможность разведения мяса в домашних условиях позволяет улучшить снабжение населения продовольствием и гарантирует сохранность хотя бы части мясного генофонда для ускоренного наращивания производства мясопродуктов по окончанию кризиса/конфликта. Помимо мясных МТ, на частных подворьях люди бывает держат и другую продуктовую живность. Например кур. Настоящих, живых, полноценных. Естественно, самих кур они не едят, а используют для получения натуральных яиц натуральным способом. С экономической точки зрения смысла это не имеет, курица несётся в лучшем случае раз в день, а промышленная яичная мясоматка раз в несколько секунд. Просто хобби у людей бывают разные. Кроме того есть отдельные оригинальные личности, кто убеждён, совершенно безосновательно по мнению современной науки, что настоящее птичье яйцо чем-то отличается в лучшую сторону от симбиотического, скажем качеством или полезностью.