Objętość 120 stron
2017 rok
Грузинская кухня
O książce
Длительное существование грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело к тому, что в ее кухне причудливым образом смешались и переработались влияния европейской и азиатской цивилизаций, результатом чего стала неповторимая грузинская кухня! У большинства людей на слуху и в памяти только несколько названий вроде харчо, лобио, хинкали, лаваш, шашлык, сациви… Но ведь это только малая доля огромного «меню», которое предлагает эта кавказская страна. Вас ждут лучшие рецепты самых интересных, упоительно вкусных, душистых и необычных блюд с пряной зеленью, лесной дичью, фруктами, необычные сладости и острая, как кинжал, аджика…
Книга хорошая. Рецепты, как правило, из доступных продуктов. Жаль нет фотографий. Тем кто возьмется готовить хочу напомнить что уцхо-сунели это молотый пажитник голубой, не путайте с просто пажитником (он же шамбала)
Книга очень понравилась(её сначала порекомендовала подруга): подробно, ярко и интересно описаны блюда. Есть блюда и для празднично стола, и на каждый день. Не думала, что грузинская кухня настолько разнообразна, приятно удивлена!
Очень полезная книга! Люблю харчо и солянку, всегда заказываю себе такие блюда, если есть в меню, а теперь попробую приготовить их сама с помощью этой книги. Кроме того, давно хотела сделать хинкали, но не решалась…Теперь уж точно сделаю, рецепт сложным не кажется! Кроме того, в книге много других интересных блюд!
В целом книга понравилась. Жаль, что нет фотографий к блюдам, но рецептов в книге много, причем, их легко приготовить в домашних условиях из привычных нам продуктов. Больше всего понравились соусы и вторые блюда.
Беспорядочно написана! Стаканы это сколько? Рецепты намешаны, то салат на стол, то заготовка на зиму. Блюда плохо класифицированы. Сладкой выпечки мало.
Сливовый соус Состав: 1 кг слив, 100 г очищенных грецких орехов, аджика, зелень кинзы, 1 лимон, чеснок, соль. Промыть сливы, выложить в кастрюлю, влить четверть стакана воды, на среднем огне довести до кипения, проварить, помешивая, 10 минут, чтобы сливы не разварились. Откинуть сливы
Целые баклажаны варить на медленном огне до готовности, когда потемневшая кожица начнет трескаться при прикосновении. Затем вынуть их из воды, охладить, почистить и измельчить. Добавить к баклажанам нарубленные лук и чеснок, поперчить и посолить. Массу перемешать, постепенно подливая в нее оливковое масло, а затем растереть до кремообразной консистенции. Охладить и подавать. Зеленая икра с брынзой Состав: 2 крупных баклажана, 200 г брынзы, 100 мл растительного масла, уксус, соль. Баклажаны вымыть и испечь в духовке. Очистить их, измельчить и выбить гладкое пюре. Прибавить к нему мелко натертую брынзу, растительное масло и уксус. Смесь
Recenzje, 11 recenzje11