Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Food Safety. The Science of Keeping Food Safe
Tekst PDF

Czas trwania książki 450 stron

0+

Food Safety. The Science of Keeping Food Safe

Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

297,89 zł

O książce

Food safety is a modern concept. Remarkably, it is only in the last 200 years that such concepts as foodborne germs, and the means of combating them (such as antiseptics and refrigeration), have been popularised. Yet in the 21st Century, consumers in the developed world do not accept that the food which they purchase and consume might carry a risk of making them ill – that our food should be safe is something we all take for granted. Food safety is a multi-faceted subject, using microbiology, chemistry, standards and regulations and risk management to address issues involving bacterial pathogens, chemical contaminants, natural toxicants, additive safety, allergens and more. In Food Safety: The Science of Keeping Food Safe, Professor Ian C. Shaw introduces these topics with wit and practical wisdom, providing an accessible guide to a vibrant and constantly evolving subject. Each chapter proceeds from introductory concepts and builds towards a sophisticated treatment of the topic, allowing the reader to take what knowledge is required for understanding food safety at a range of levels. Illustrated with photographs and examples throughout, this book is the ideal starting point for students and non-specialists seeking to learn about food safety issues, and an enjoyable and stylish read for those who already have an academic or professional background in the area.

Gatunki i tagi

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka «Food Safety. The Science of Keeping Food Safe» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
10 kwietnia 2018
Objętość:
450 str.
ISBN:
9781118402207
Całkowity rozmiar:
22 МБ
Całkowita liczba stron:
450
Właściciel praw:
John Wiley & Sons Limited
Audio
Средний рейтинг 4,5 на основе 72 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 886 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 967 оценок
Szkic
Средний рейтинг 4,8 на основе 360 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 223 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,7 на основе 7063 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5118 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,3 на основе 44 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,8 на основе 410 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок