Основной контент книги Искусство обслуживания в ресторанных заведениях
Tekst PDF

Objętość 173 strony

2021 rok

0+

Искусство обслуживания в ресторанных заведениях

Учебное пособие
6,85 zł

O książce

Освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Дана характеристика столовой посуды, приборов и столового белья, приведены сведения о правилах и способах подачи блюд, закусок и напитков, сервировки стола. Рассмотрены особенности профессиональной подготовки официантов, организации их труда. К каждой главе предложены варианты практических заданий.

Предназначено для студентов направлений подготовки «Гостиничное дело», «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплины «Искусство обслуживания в ресторанных заведениях», «Основы искусства обслуживания», а также практических работников индустрии питания.

Zobacz wszystkie opinie

Отличная книга, полностью описаны техники обслуживания на предприятиях питания, в том числе на предприятиях питания при средствах размещения, именно то, что необходимо для специальности «Гостиничное дело» 43.02.14. Подробно описана вся посуда и инвентарь, требования к материалу посуды и т. д. Искренне благодарна автору за столь кропотливый труд.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka О. М. Сергачевой, И. В. Изосимовой «Искусство обслуживания в ресторанных заведениях» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
08 lipca 2021
Data napisania:
2021
Objętość:
173 str.
ISBN:
978-5-7638-4249-4
Całkowity rozmiar:
3.1 МБ
Całkowita liczba stron:
173
Format pobierania:
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 5 na podstawie 2 ocen
Tekst
Średnia ocena 4,1 na podstawie 7 ocen
Tekst PDF
Średnia ocena 5 na podstawie 1 ocen