Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Handbook of Food Science and Technology 2
Tekst PDF

Objętość 347 stron

0+

Handbook of Food Science and Technology 2

Food Process Engineering and Packaging
Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

707,35 zł

O książce

This book is a source of basic and advanced knowledge in food science for students or professionals in the food science sector, but it is also accessible for people interested in the different aspects concerning raw material stabilisation and transformation in food products. It is an updated and translated version of the book «Science des aliments» published in 2006 by Lavoisier. «Science des aliments» is a general and introductory food science and technology handbook, based on the authors' Masters and PhD courses and research experiences. The book is concise, pedagogical and informative and contains numerous illustrations (approximately 500 original figures and tables). In three volumes), it summarizes the main knowledge required for working in food industries as scientists, technical managers or qualified operators. It will also be helpful for the formation of students in food science and biotechnologies (bachelor's and master's degree).

Gatunki i tagi

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Pierre Schuck, Romain Jeantet i in. «Handbook of Food Science and Technology 2» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
25 września 2018
Objętość:
347 str.
ISBN:
9781119285236
Całkowity rozmiar:
13 МБ
Całkowita liczba stron:
347
Wydawca:
Właściciel praw:
John Wiley & Sons Limited
Tekst PDF
Średnia ocena 0 na podstawie 0 ocen
Tekst PDF
Średnia ocena 0 na podstawie 0 ocen
Tekst PDF
Średnia ocena 0 na podstawie 0 ocen