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A la mesa con los reyes

La cocina en tiempos de Luis XIV y Luis XV
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O książce

En A la mesa con los reyes, Francesca Sgorbati Bosi cuenta cómo nace la gran cocina francesa en la época de Luis XIV y su corte, y cómo luego, en el reinado de Luis XV, ésta pasa a ser el centro de la cultura y se convierte en modelo de las costumbres y la moralidad de la época.


La cocina se seculariza, se aparta de las deidades tutelares que la habían orientado hasta entonces, es decir, de la medicina y la religión. En la mesa ya no imperan las voces del doctor y el sacerdote, sino el gusto. El buen gusto en la comida fluye hacia una forma de regulación colectiva: incluso el buen burgués puede reconocer, ya en los libros de recetas y en los muchos libros de cocina publicados, el derecho a comer bien.


«Se habla de comida, se llega a trascender su naturaleza material para considerarla como una expresión de un sistema político», dice la autora. Hay un mundo diferente afuera, y la teoría y la práctica culinaria quieren ser su reflejo.


Un libro indispensable para los amantes de la cocina y la buena mesa.

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Ograniczenie wiekowe:
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Data wydania na Litres:
01 listopada 2024
Objętość:
490 str.
ISBN:
9788417109394
Tłumacz:
Wydawca:
Gatopardo ediciones
Właściciel praw:
Bookwire
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