Czytaj książkę: «Не будь чудаком, ешь, пей и живи долго. Предложения здравого смысла для повседневного питания и личной гигиены»

Предисловие

Из путаницы половинчатых пищевых теорий и произвольных списков продуктов питания, которыми в последние годы завалена публика, жаждущая здоровья, выделилось несколько ценных и определенных принципов. Эти стандарты, применяемые квалифицированными экспериментаторами в рамках авторского наблюдения. Они являются основой для этой концентрированной работы, которая теперь предлагается широкой публике как «Лучшая половина» семейного набора скорой медицинской помощи.

Скрытые силы Природы настойчиво борются за здоровье.

Когда возвращение к осторожному образу жизни после чрезмерных нагрузок или воздействия не восстанавливает нормальный ритм жизни человека, пора обратиться к врачу. Эта небольшая книга не заменит надежного профессионального совета врача в трудную минуту, но автор надеется, что она заслужит благосклонность специалистов в их стремлении расширить понимание населением основных принципов физического благополучия.

Глава I. Прием пищи как религиозная церемония

Не пытаясь подробно обсуждать множество существующих философий, примем как основополагающий факт, что жизнь священна и что человеческое тело является высшей видимой формой жизни в пределах исследования человека. Поэтому сохранение, ремонт и совершенствование этого тела является священным долгом. Кажется, что мы должны либо принять эту точку зрения, либо отступить от нашего национального отношения к самоубийству и предоставить каждому человеку право умереть, когда его жизнь становится временно невыносимой.

Все теории и убеждения, обсуждаемые здесь, были получены в результате серьезных исследований и проверены многолетним опытом в самых разных условиях, а также свидетельствами многих других обучающихся.

Прием пищи должен служить только одной цели. Это грех против себя, прежде всего и в некоторой степени против нашего Создателя – под каким бы именем он ни был назван – рассматривать эту самую важную, самую священную обязанность как развлечение или забаву. С другой стороны, для достижения наилучших возможных результатов, прием пищи должен всегда сопровождаться такими условиями и окружением, которые будут способствовать, насколько это возможно, совершенной умственной и физической гармонии.

Понимать и соблюдать законы правильного питания – то есть знать, что, когда и как есть и пить – значит обладать ключом к здоровью, процветанию и силе. Гарантировать себе долгую и полезную жизнь – высшую форму успеха. И это не такая уж невозможная проблема, как мы, похоже, долгое время считали, а сравнительно легко решаемая, если бы не власть неумолимого тирана – Привычки, которую мы можем преодолеть, когда решим это сделать, то есть, когда сами захотим.

Во-первых, давайте спросим: почему мы все едим ежедневно примерно в один и тот же час во всем мире? Почему каждому члену семьи или дружеской компании подается примерно одинаковая еда? Является ли это ответом на единодушное желание – согласованную силу потребления пищи?

Вовсе нет. Мы сразу признаем, что у нас самые разные предпочтения и потребности.

Это, прежде всего, потому, что такой способ телесного питания удобен. Он также экономичен и, безусловно, привычен. Разве это все достаточные причины, почему, когда мать желающая яблок и сливок, отец – пирога с сыром, дочка Молли – мяса и картофеля, а сынишка Том – мороженого и торта – все вдруг должны довольствоваться кукурузным хлебом, беконом, сладким картофелем и тушеным черносливом, которого, возможно, кто-то из этой группы жаждал вчера или может попросить на следующей неделе? Где же наш ответственность перед самими собой? Если бы мать съела яблоки и сливки, которые она хотела и осознала их цель или функцию, непосредственно реагируя на беспристрастный зов природы, она снабдила бы свои физические ткани чем-то, из-за отсутствия чего в противном случае она страдает от большего или меньшего ухудшения или бедствия. Ведь аппетит – это основной и единственный призыв к потреблению пищи. Язык этого приказа аппетита человек может понять, если постарается – это наполнить желудок любым удобным продуктом три-четыре раза в день или всякий раз, когда голод объявляет о необходимости. Но это действие не является полным решением проблемы физической регенерации организма.

Поэтому в нашей серии проблем мы сначала рассмотрим…

Как исправить искушенный аппетит?

Такой небольшой и извращенный, что он требует чая. И такой острый и опасный, когда ему для своего удовлетворения требуются другие продукты и напитки. Например, виски, который разрушает мозг и нервную систему. Или шоколадки, которые нарушают всю нынешнюю гармонию и портят будущее. И так далее по списку – бесконечному списку несъедобного, раздражающего и ядовитого. В то время как он бездумно игнорирует пищу, укрепляющую мышцы и генерирующую нервную активность?

Когда такие невыгодные желания подавляют естественный аппетит до тех пор, пока он не остается на заднем плане и не предпринимает никаких усилий по замене или восстановлению постоянно разрушающихся частей, наш единственный шанс заключается в суровой и непоколебимой самодисциплине и произвольном самоконтроле до тех пор, пока дорога к здоровью не будет проложена заново. В противном случае враг – рак, туберкулез, нефрит, двигательная атаксия, парез, любой другой из множества таящихся поблизости заболеваний – без особого труда захватит и разрушит нашу главную крепость-форпост – наш организм. А естественный аппетит, дает сигнал, что вся способность к потреблению питательных веществ приостановлена, если не потеряна навсегда.

Хуже, чем бесполезно, настаивать на вталкивании пищи в пищеварительный канал после отсутствия желания какой-либо разумной пищи. Хорошо бы немного остановиться на этом факте, и, если возможно, научиться раз и навсегда прекратить заполнять этот органы пищеварения ферментирующими и пригодными для брожения пищевыми субстанциями, руководствуясь ошибочным мнением, что «пища придает силы» пациенту, у которого нет аппетита на все пищевые продукты. Каждый пациент, который все еще находится в списке излечимых, может надеяться на комфортное и благополучное долголетие, благодаря восстановлению своего свергнутого естественного аппетита, к неудовольствию узурпатора – Привычки есть.

Те, кто был слишком сильно закован в цепи, чтобы немедленно взять на себя самоконтроль силой воли, должны сначала полностью воздержаться от приема пищи, по крайней мере, одну неделю. Многим людям, которые от природы слабы в самоутверждении или стали такими в результате многолетнего послушания недостойному правителю (Привычке есть), может потребоваться две недели или больше. И это голодание должно проводиться под непосредственным наблюдением опытного, внимательного и благодарного врача, хотя риск любого серьезного отрицательного результата или осложнения очень мал.

Во время голодания пусть не употребляется ничего, кроме чистой воды и пусть мысли о еде будут появляться как можно реже, а ум будет занят другим делом. Таким образом, можно избежать выделения ненужных пищеварительных жидкостей в пищевой канал.

Очень важно, чтобы пациент, проводящий голодание, находился вне досягаемости опасливых друзей и обидчиков. Ведь человеческая воля слишком легко поддается внешним влияниям во время колеблющегося перехода от контроля привычки есть к контролю естественного аппетита. Не думайте о возможных катастрофах, которые могут произойти или стать результатом ваших усилий, предоставьте такую бдительность, если хотите, компетентному врачу или сопровождающему специалисту по питанию. В разумных пределах наслаждайтесь жизнью и любыми удовольствиями, которые она предлагает. Делайте побольше физических упражнений, от которых ваши силы увеличатся уже на второй или третий день проведения голодания Если только вы не будете неправильно понимать и поддаваться своеобразной вялости – не слабости – которая досаждает в то время, когда Природа совершает переход и много отработанных тканей выводится из организма через кровообращение.

Не чувствуйте беспокойства, если выделения из кишечника незначительны или отсутствуют вообще. Ведь его функция заключается в том, чтобы выводить непереваренные или отработанные части принятой пищи. Во время проведения голодания нет необходимости в регулярной дефекации. Часто рекомендуется разминать живот один или два раза в двадцать четыре часа. Делать это следует мягко, несильно и продолжать в течение нескольких минут, включая в манипуляции весь живот – ниже ребер и грудной кости. Во время разминания следует лежать в на жестком матрасе или кушетке, нижние конечности – согнуты, мышцы живота расслаблены. Сразу после этого хорошо выпить стакан холодной воды и в течение получаса или около того бодро ходить по дому или другой территории, в бодрящей атмосфере, избегая возможного охлаждения с помощью этого энергичного упражнения – ходьбы.

Холодное время года не столь благоприятно для голодания, поскольку отсутствие стимуляции пищей часто приводит к легкому переохлаждению, от которого следует тщательно предохраняться. Если погода и другие условия благоприятны, каждое утро принимайте холодные ванны, обливаясь или обтираясь губкой, в зависимости от предпочтений, это поможет быстрее обрести совершенный самоконтроль, на что направлены все эти усилия. После ванны снова бодрая прогулка. Во время проведения голодания ищите себе занятие по душе, чтобы не чувствовать и не волноваться из-за каждого незначительного непривычного проявления происходящих в организме физических изменений. Вы должны быть уверены, что природа не подаст вам ни одного фокуса с цингой, если вы не будете поощрять появления ненужных проблем. И что она вовремя предупредит вас, прежде чем вы окажетесь под угрозой срыва голодания, доверившись ей, чтобы вернуть и усилить ваш потерянный естественный аппетит.

«Как долго мне проводить голодание»? Этим вопросом среднестатистический пациент задается почти ежедневно. Нет и не может быть никакого фиксированного правила относительно продолжительности, все зависит от индивидуальных особенностей человека. Одни реагируют медленно, другие быстро.

Единственный ответ:

– когда язык, на котором обычно вскоре после начала лечения появляется налет, хотя до этого его не было, очищается

– когда пробуждается более активный интерес к повседневным делам жизни и желание снова впрячься в старую упряжку, не из-за беспокойства о забытых обязанностях, а просто из любви к жизни среди энергичных людей

– когда, наконец, обнаруживается, что мысль о корочке сухого хлеба, кусочке крекера, яблоке или любой другой ранее безразличной вещи из простых продуктов питания вызывает в горле почти боль желания и наполняет рот слюной.

Только тогда, а не раньше, вы нашли свой давно игнорируемый естественный аппетит, который всегда говорит через ротовую полость, а не с «ушедшим чувством» в желудке. Не обманывайтесь последним привычным предупреждением о раздражении, которому нужен отдых, а не питание. Никогда не следует принимать пищу, пока организм не заявит о необходимости и способности переварить ее.

После того, как предыдущие фиктивные требования аппетита умолкнут и легко перевариваемая пища покажется наиболее аппетитной, позвольте только спокойному рассудку сделать небольшой выбор из продуктов, обладающих несомненными достоинствами. Поначалу пробудившийся организм громко требует пополнения питательных запасов, но необходимо соблюдать умеренность. Компетентная и непредвзятая помощь впоследствии окажется полезной. Во время голодания вы вызывали и переваривали застоявшиеся излишки, ранее отложенные предусмотрительной природой в ее многочисленных хранилищах в мышцах, печени, селезенке, почках и кишечнике – жиры, сахара и белки. Было довольно постыдно обслуживать таким образом свой беззащитный и ослабленный организм, но это необходимо сделать. Уборка дома редко бывает сезоном веселья, но в данном случае чистый дом – это несравненная награда. Далее вы заметите, как никогда раньше, что во многие обычно приемлемые блюда добавлено чрезмерное количество специй – они пересолены, пересолены, переперчены и переслащены. Человек привык угождать аппетиту приправами и несъедобными продуктами. Старайтесь адаптировать все продукты питания к вашим изменившимся ощущениям, а не подгонять ваши нынешние предпочтения под свои старые пищевые стандарты. Внимательно следите за вкусом и эффектом каждого съеденного продукта, чтобы не возобновить свои прежние фиктивные пристрастия в определенным продуктам и напиткам. Если только вы не обладаете необычайно цепкой памятью, рекомендуется для ежедневного использования кратко и систематически записывать в свой дневник питания съеденные продукты и их количество. А также как благоприятные, так и неблагоприятные эффекты, создаваемые каждым классом продуктов, употребляемых в пищу при естественном аппетите и обновленных пищеварительных функциях.

Бойкотируйте все, что кажется нежелательным в любом смысле, пока интуиция не подчинена вам полностью. И больше не включайте их в свое ежедневное меню, пока вас не позовет непредвзятое и неоспоримое желание съесть их. Строго придерживаясь принятых правил и подготовки пищи и вы редко сможете вернуться к прежнему рабству – к злу в привлекательном и модном одеянии, в жертву которому постоянно приносится человеческая жизнь.

В связи с этим следует подчеркнуть, что это исследование, проведенное после завершения голодания и выводы, сделанные и записанное на его основе – должно всегда быть совершенно свободным от тревоги и опасений. Проводите необходимое исследование с непоколебимой уверенностью в ожидающем вас успехе. Предвидьте, что в результате ваших усилий у вас впереди огромный период времени идеального здоровья. Иначе вы можете потерпеть поражение в своем добром деле, способствуя возвращению несварения желудка из-за страха съесть что-то не то или не в то время. При наличии самоконтроля, добрых намерений и надежды вы не сможете свернуть с дороги, ведущей к здоровью. Вот пример: после четырнадцатидневного голодания одна женщина, давно страдающая от несварения желудка и других недугов, обнаружила неприятный привкус в сладостях – торте, желе, соусах, десертах и любых конфетах, хотя с детства всегда была жертвой постоянного конфетного желания. Теперь даже тушеные фрукты должны быть лишены сахара, иначе после проведения голодания у нее «сводило живот». В течение сорока лет она молилась об избавлении от любви к сладкому – чувствовала необходимость такой защиты от своего злейшего врага. Но она безрассудно поощряла старую привычку, когда представлялась возможность и старое желание возобновлялось, а с его удовлетворением возвращалось брожение в желудке и кишечнике с сопутствующими головными болями, раздражением почек и другими сопутствующими недугами.

Позже было предпринято второе голодание, после которого, пользуясь прежним опытом, она преуспела в восстановлении здоровье благодаря потере своего «сладкого пристрастия».

Индивидуальность аппетита должна учитываться во всех разумных процессах и методах оздоровления. Пусть тот, кто предпочитает вегетарианское питание по хорошим и достаточным для него причинам – временно или постоянно – принимает только такой вид питания. В то время будет одинаково уважаемо как нормальное – предпочтение мяса, сыра, орехов, хлеба, молока, фруктов, яиц и так далее по списку. Нет больше причин, почему человек, который верит в свой опыт и наблюдательность, что он лучше питается мясом, вдруг должен пытаться выдержать, с постоянно растущим недовольством, меню, предписанное ему другими людьми, с совершенно разным опытом и совершенно разными физическими телами. Это то же самое, как человек обладающий художественным темпераментом, должен мучиться в цветовой среде, полностью удовлетворяющей его брата-дальтоника.

В течение многих лет мы слышали и цитировали: «Пища для одного человека – может быть ядом для другого» и, очевидно, не предпринималось никаких попыток индивидуального применения в основных деталях повседневной жизни.

Приспособление семейных привычек потребления к потребностям каждого человека не так уж непрактично и даже неудобно, как кажется на первый взгляд. Это происходит из-за того факта, что нормальные потребности хорошо регулируемых, разумных человеческих существ, которыми мы все являемся или будем являться, когда не будем страдать от любой формы несварения желудка или его последствий, не требуют ни потребления большого разнообразия продуктов питания, ни количества за один раз и они не настолько бескомпромиссны, как диктат Привычки есть. Естественный аппетит обычно с готовностью принимает разумную замену особого продукта, который был предложен вначале на другой. Например, яйца, орехи или сыр часто являются приятными заменителями друг друга, также картофель, рис или белый хлеб. Однако следует понимать, что нельзя уступать более низкому или менее желанному классу продуктов питания, нельзя прибегать к салату как к более традиционному или экономичному блюду, чем фрукты или стейк – разве что в случае крайней необходимости.

«Ешьте, пейте и веселитесь», – не потому, что завтра мы умрем, а для того, чтобы с радостью прожить еще много завтрашних дней. Это стоит всех необходимых усилий.

При переполненных больницах, государственных и частных, при большей или меньшей бедности и несчастьях, сопутствующих самоповреждению здоровья, которые вытесняют радость почти из каждого семейного круга, несомненно, стоит взвесить реальные опасности, которые могут быть напрямую связаны с искаженным аппетитом и неправильным обменом веществ и реформировать нашу повседневную жизнь.

Реформа в показном одеянии порхает в каждом месте встречи. Привычка пить, привычка использовать табак, легочный туберкулез (привычка), проституция (привычка), привычка перекусывать, расовый вопрос, половой вопрос, фальсифицированные продукты, опасные консерванты, трасты, очищение избирательного бюллетеня, новая религия, тюремная реформа – жизнь слишком коротка, чтобы хотя бы мельком взглянуть на все концепции, провозглашаемые для улучшения человека. Все они достойны нашего внимания, если бы у нас было достаточно времени для всех. Но каждый из нас должен выбирать. В чем мы нуждаемся больше всего?

Перед каким врагом мы должны сдаться? Неважно, насколько храбр или мудр человек, насколько важна его работа в мире. Когда болезнь берет свое – наказание за невежество или пренебрежение – там, где раньше была надежда, благодарность и признательность любимому и увлеченному другу, гениальному благотворителю или драгоценному иждивенцу, остается лишь свободный стул за столом и вокруг – скорбящая группа.

Одна лишь эта мысль должна обеспечить питанию и гигиеническим подходам место в первых рядах. Признаны ли они сейчас таковыми – как имеющие первостепенное значение? Нет.

Почему они были лишь случайными привесками к той или иной теории? В связи с тем, что авторитетные учителя так существенно расходятся во мнениях и дают такие дикие и расплывчатые советы, нетерпеливый человек, не чувствуя уверенности в том, что, потратив время и нервы, он получит отдачу для своего здоровья. Он предпочитает слепо идти по старой знакомой дороге и наслаждаться, пока может, своими обычными пищевыми поблажками, а не приносить то, что, как он опасается, может оказаться бесплодной жертвой.

То, что мы едим толпой, обсуждая между тем все мыслимые темы, ужасные, тривиальные и оскорбительные и слишком часто совершенно забываем о простейших потребностях комфорта и здоровья – атмосфере, которой мы дышим и пережевывании наспех брошенной в рот всякой всячины – уже само по себе является достаточной причиной бесчисленных форм заболеваний, которым подвержено человечество.

Настроение человека – каким бы оно ни было – и общие психические тенденции, преобладающие во время и сразу после еды, укрепляются таким образом. Для робких и боязливых людей обсуждение или даже молчаливое созерцание ежедневных газетных ужасов означает дополнительную тревогу, подозрительность и страдания. Для эгоистичных и жестоких людей – это стимул к бессовестным поступкам, подобным тьме и преступлению.

Несварение желудка зарождается и перерастает в свои самые злокачественные фазы в результате усвоения с пищей оскорбительных и отвратительных мыслей и сцен. Каждый человек может убедить себя в истинности этих утверждений, вспомнив, как испытывал беспокойство или дискомфорт после еды в неприятных условиях. А то, что обратное столь же верно, многие группы беспечных, веселых весельчаков предоставили нам все неоспоримые доказательства.

На нынешнем подростковом этапе развития человечества, который, судя по нынешним перспективам, должен быстро прогрессировать благодаря благотворному духу индивидуализма, которому, похоже, суждено смести все мелкие притязания перед собой и опоясать земной шар. Следует искренне надеяться, что, хотя прием пищи еще долго будет осуществляться в группах людей и он включен в рутинную семейную деятельность, но скоро проявится тенденция, уже спазматически проявляющаяся, к реформе – по крайней мере в двух направлениях:

(1) в отношении психического настроя во время еды и