Cytaty z książki «Ловушка для голода: агар-агар»

если уж очень захотелось сладкого, не есть его отдельно от белков и продуктов, богатых клетчаткой

Чем больше гликемический индекс, тем больше глюкозы поступает в кровь.

продукты (у них средний гликемический индекс) с овощами (у них, как известно, гликемический индекс низкий благодаря высокому содержанию клетчатки). Макароны без овощей хуже, чем те же макароны, но с овощами;

Овощи, подвергающиеся тепловой обработке, не разваривать, они должны сохранять твердоватость и хрусткость. Это означает – не разрушать клетчатку;

Чем больше в пище, включающей различные продукты, содержится клетчатки, тем ниже будет суммарный гликемический индекс, а, значит, выше и длительнее насыщение.