Основной контент книги Начальная школа сыроделия
Tekst

Objętość 10 stron

2021 rok

12+

Начальная школа сыроделия

399 ₽
32,44 zł

O książce

Книга "Начальная школа сыроделия" будет полезна тем, кто хочет научиться варить вкусный и полезный сыр из натурального молока, без добавок. Книга написана простым и понятным языком действующих сыроваров "Сыроварни Куртинских" при школе сыроделия "Школа сыроделия Павла Куртинского".

Zobacz wszystkie opinie

Начинающим точно не советую. Нет подробностей в описании рецепта. Многое просто непонятно. В одном месте предлагают культуру отмерять 1/8 ложки, при этом в другой своей книге пишут, что так нельзя мерять ингредиенты

Спасибо Вам за эту книгу, я вчера сварила Качотту и о, чудо, она к меня получилась. Обязательно буду покупать все Ваши книги.

Есть школы сыроделия гораздо и гораздо грамотнее и понятнее объясняющие. Мало того, владелец и автор абсолютно не ценит своих клиентов. На жалобы публично в соцсетях кричит, что такого быть не может, что у кого то что-то не получается по его методикам. Не рекомендую

Все просто и ясно. Не бойтесь ,люди, начать варить сыр, именно благодаря таким книгам Вы быстро научитесь сыроварению, информация в ней доступна даже ребёнку.

Учусь в международной школе сыроделия, заглянула из любопытства. Резюме: советую начинающим эту книгу однозначно! А продолжающим с первых строк ясно, что это ерунда. Кое-что конкретно: никогда культуры и ферменты не измеряются в ложках! На ювелирных весах, ребята. Лишние полграмма могут исказить вкус, сделать сгусток жестким или слабый будет наоборот. Никогда для нарезки зерна не используют венчик! Специальные или уж обычные ножи, или лиры, потому что размер нарезаемого сгустка определяет скорость синерезиса (отделения сыворотки) и соответственно тип сыра (влажный молодой или полутвердый, как качотта). Для сыров с совсем мелким зерном, типа пармезана применяют спиновенчик, но это специальное дорогое приспособление. У молока важный параметр это содержание белка (не ниже 3.2), а здесь ни слова. И так далее. Писать можно много, но это отдельная книга)). Данный "труд" не покупайте!

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Павла Куртинского, Елены Куртинской «Начальная школа сыроделия» — pobierz w formacie fb2, txt, epub, pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
12+
Data wydania na Litres:
02 marca 2021
Data napisania:
2021
Objętość:
10 str. 4 иллюстрации
Właściciel praw:
Автор
Format pobierania:
Audio Autolektor
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4 на основе 27 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 240 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3 на основе 3 оценок
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4 на основе 25 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4 на основе 27 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3,8 на основе 25 оценок