Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Fruit and Vegetable Phytochemicals. Chemistry, Nutritional Value and Stability
Tekst PDF

Objętość 381 strona

0+

Fruit and Vegetable Phytochemicals. Chemistry, Nutritional Value and Stability

autorzy
emilio alvarez-parrilla,
Eduardo A. de Souza Neto
Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

1 141,49 zł

O książce

Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability provides scientists in the areas of food technology and nutrition with accessible and up-to-date information about the chemical nature, classification and analysis of the main phytochemicals present in fruits and vegetables – polyphenols and carotenoids. Special care is taken to analyze the health benefits of these compounds, their interaction with fiber, antioxidant and other biological activities, as well as the degradation processes that occur after harvest and minimal processing.

Gatunki i tagi

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Emilio Alvarez-Parrilla, Eduardo A. de Souza Neto «Fruit and Vegetable Phytochemicals. Chemistry, Nutritional Value and Stability» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
26 września 2018
Objętość:
381 str.
ISBN:
9780813809489
Całkowity rozmiar:
3.7 МБ
Całkowita liczba stron:
381
Właściciel praw:
John Wiley & Sons Limited
Audio
Średnia ocena 4,2 na podstawie 794 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 486 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 35 ocen
Szkic, format audio dostępny
Średnia ocena 4,9 na podstawie 91 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,9 na podstawie 217 ocen
Szkic
Średnia ocena 4,5 na podstawie 35 ocen
Tekst
Średnia ocena 4,2 na podstawie 139 ocen