Основной контент книги The Food Lab. Лаборатория еды
Tekst PDF
tekstPDF

Czas trwania książki 947 stron

2015 rok

16+

The Food Lab. Лаборатория еды

117,67 zł

O książce

Бестселлер «Нью-Йорк таймс». Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award.

Книга «The Food Lab. Лаборатория еды» – это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора – и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии.

Zobacz wszystkie opinie

Доброго времени суток! Прочел бумажную версию, остался необычайно доволен. Автор раскрывает главную идею – концепция будущего в кулинарии. Эту книгу должен прочесть каждый уважаемый себя шеф-повар, да и не только. Книга безусловно стоит своих денег, обязательно к прочтению.

Ознакомился c книгой и оказалось, в готовке я дилетант). Как же много мы не знаем и о продуктах, и о готовке. Прочитав о выборе специй, я задумался, а когда я покупал их не в пакетике? И как автор книги, попробовал сам молоть чили, делать свежий фарш - еда заиграла совсем другими красками! Семья в шоке, по советам из книги у меня появилась и новая посуда, и ступка для специй. Пока что я "застрял" на мясе и макаронах всех возможных видов). Тут много интересных рецептов. Эта книга теперь постоянно у меня на кухне.

Recenzja z Livelib.

Книга просто невероятная! Культура питания и мастерства кухни – это особая форма искусства. Здесь пища воспринимается, как что то сакральное, что то, что стоит особого внимания и изучения. Здесь каждый грамм качественного продукта ценится. Здесь любая закуска – это трапеза, это уважение к себе и природе. Очень много нужной информации нашла для себя. Огромное спасибо.

Ксения Спектор, почему тогда 2 звезды поставили?

Прекрасная книга! Особенно для тех, кто готовить не любит. Процесс станет намного интереснее. Автор фанат своего дела и знает в этом толк

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka «The Food Lab. Лаборатория еды» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
16+
Data wydania na Litres:
02 stycznia 2021
Data tłumaczenia:
2020
Data napisania:
2015
Objętość:
947 str.
ISBN:
978-5-04-105416-8
Całkowity rozmiar:
52 МБ
Całkowita liczba stron:
947
Właściciel praw:
Эксмо
Format pobierania:
Tekst
Средний рейтинг 4,8 на основе 5 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,5 на основе 31 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,8 на основе 11 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,3 на основе 26 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,5 на основе 14 оценок