Книга о научных исследованиях в области вкусовосприятия. Такое впечатление, что каждый ученый занимающийся вкусом получил голос в этой книге, а автор выступил в роли дирижера. В итоге получилось очень гармоничное звучание. Каждый эксперимент описан очень кратко, увлекательно и простым языком. Книга не содержит воды. Авторская точка зрения присутствует, но ненавязчива. Основная мысль в книге, в том, что вкус не так прост как кажется. На вскусовосприятие влияет не только химический состав, но и, например, музыка, которая звучит вовремя потребления пищи, а так же множество других факторов. В книге проводятся экскурсии в лаборатории, в которых создаются ароматы.
Отзывы 21