Основной контент книги Товароведение и биохимия рыбных товаров
Objętość 244 strony
Товароведение и биохимия рыбных товаров
autor
Б. Т. Репников
5,62 zł
O książce
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.
Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».
Gatunki i tagi
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Б. Т. Репникова «Товароведение и биохимия рыбных товаров» — pobierz w formacie fb2, txt, epub, pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.