Objętość 340 stron
2023 rok
Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным
O książce
Что сделало человека человеком? Какие особенности развития, поведения, взаимодействия с окружающей средой выделили его из животного мира? Какими путями обыкновенное млекопитающее пришло к исключительному положению на планете? В книге рассказывается о том, что одним из определяющих факторов в формировании человека и основ его существования стала еда. Можно сказать, что человек — это животное, научившееся готовить и тем самым сделавшее первый шаг в приручении природы. Эта книга посвящена пище древнего человека, способам ее приготовления и хранения, ритуалам, которыми сопровождался ее прием, связанным с этим традициям и верованиям и, конечно же, социальной функции еды. Написанная на разнообразном материале, она обобщает данные истории, литературы, этнографии, социологии, психологии, культурологии, антропологии. Книга является первой в серии книг, посвященный всемирной истории еды и традициям питания народов мира. История человеческой цивилизации - это по большей части история еды.
Первое,что хотелось бы отметить - это то, что автор проделала огромную исследовательскую работу. Это действительно очень приятно! И хотя структура книги мне немного не понравилась, так как порой заголовки не совсем отображают написанное, много повторений, но вцелом интересно и познавательно. Сначала идет гипотеза, предположение, а потом доказательства в виде различных выдержек из древней литературы, трудов ученых. Очень много мифов, легенд, описаний ритуалов. Автор искала подтверждения повсеместно, уливило обилие деталей про проблемы еды у народов крайнего севера. Множество отсылок к Древнему Египту, Греции и нашей родной славянской культуре.
Две мои страсти - книги и кулинария, поэтому обойти данный труд стороной я не могла. Автор - доктор исторических наук, профессор, заведует одной из кафедр МГУ. Эта книга - исследование развития отношений человека с едой. Павловская рассказывает читателю, как люди взаимодействовали с едой, как постепенно в их рацион входил тот или иной продукт, как человечество осваивало способы приготовления пищи, как эволюционировала посуда - от берестяных и кожаных мешочков к тому разнообразию, которое мы имеем сейчас. Исследование построено на археологических, палеонтологических находках и открытиях, много фольклорного материала, анализ мифов и сакральных текстов. Здесь вам и глава о духах-хранителях очага, и подробнейший рассказ об образе Бабы Яги как "кормящем идоле". Есть разделы, посвящённые определённым продуктам:соли и мёду, мясной и растительной пище. Обширная география и огромное количество этносов. Будет интересно всем, кто интересуется этнографией, историей кулинарии, палеонтологией. Написано очень доступно и довольно живо. Для расширения кругозора советую всем) Узнаете, почему скандинавскую селёдку нельзя провозить на борту некоторых авиакомпаний, почему приготовление мяса считается традиционно мужским делом и зачем женщины некоторых племён и народов принимают пишу отдельно от мужчин, что использовали вместо соли наши предки, как Баба Яга помогала людям не умереть от голода. И - главное - поймёте, почему именно еда сделала человека разумным.
Recenzje, 2 recenzje2