Terapéutica alimentaria nutricional

El libro fundamental para el cuidado nutricional del paciente. La reinvención del clásico «Técnica dietoterápica», que acompaña el dinámico campo de la nutrición clínica. Nuevas intervenciones dietéticas, adecuadas a nuevos estándares, a normas de consenso, a la práctica basada en la evidencia y a la enorme experiencia de las autoras. Cuadros, figuras, gráficos y tablas que ilustran y sistematizan el contenido de manera práctica. 26 capítulos que conjugan las recomendaciones nutricionales y los alimentos concebidos como matrices químicas complejas, con las necesidades del individuo, inmerso en su contexto vivencial, para encarar un cuidado nutricional integral y apropiado. Una obra infaltable para los profesionales de la nutrición actuales o en formación.