Cytaty z książki «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»
Два из самых распространенных в пище цветов – зеленый и красный; и тот и другой получаются именно благодаря минералам. Железо и магний занимают центральные места в молекулах двух пигментов: гема (который присутствует в гемоглобине и миоглобине) в мясе и хлорофилла в растениях.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
14 stycznia 2017Data tłumaczenia:
2017Data napisania:
2016Objętość:
184 str. 141 ilustracjeISBN:
9785961445442Tłumacz:
Wydawca:
Właściciel praw:
Альпина Диджитал
