O książce
Аннотация Впервые холодильник дает пищу для мозга! Задача современной кухни — не накормить, а взбудоражить, шокировать, подарить впечатление. Рискнете попробовать новые вкусы, рецепты для похудения, пищу для оздоровления организма? Все это может обеспечить обычный бытовой холодильник. Автор в увлекательной форме рассказывает об основах технической и технологической эксплуатации домашних холодильников и морозильных камер, представляет рецепты 90 блюд, при приготовлении которых используется бытовая холодильная техника.
Opinie, 2 opinie2
Пожалуй, холодильник – это единственный кухонный бытовой прибор, по которому написано очень мало кулинарных книг. А между тем, холодильники необходимы, и все мы пользуемся ими. Поэтому считаю, что данную книгу будет полезно полистать каждому. В первой части книги рассматриваются (с научной точки зрения), какие процессы происходят в продуктах при различных способах их кулинарной обработки с целью сохранения от порчи. Приводятся таблицы с предельно допустимыми сроками хранения разных продуктов в холодильнике и морозильнике (мы часто их нарушаем, к сожалению!). Затем рассматриваются разные типы холодильников. Ну и, наконец, приводятся рецепты напитков, закусок, салатов, тортов, мороженого, других блюд, для приготовления и хранения которых требуется холодильник. Можно рекомендовать эту книгу всем, лишней она не будет.
Здравствуйте, книга очень хорошая, навееват воспоминания об обучении на факультете холодильная и криогенная техника.
Как можно связаться с автором книги? Очень хочется бумажную версию книги.