Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Технология алкогольных напитков
Tekst PDF

Objętość 350 stron

0+

Технология алкогольных напитков

2-е изд., стер.
Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

36,12 zł

O książce

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков, приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли, достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей, приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Е. А. Ольховатова, А. В. Степового «Технология алкогольных напитков» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
10 sierpnia 2021
Objętość:
350 str.
ISBN:
978-5-8114-2415-3
Całkowity rozmiar:
6.6 МБ
Całkowita liczba stron:
350
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,6 на основе 458 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,2 на основе 972 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,3 на основе 411 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,6 на основе 2970 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3,6 на основе 27 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,6 на основе 52 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок