Основной контент книги Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Tekst PDF

Objętość 151 stron

2023 rok

0+

Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Учебное пособие, 2-е издание
16,68 zł

O książce

В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади и технического оснащения цехов и складских помещений, разработку производственной программы и меню. Особое внимание уделяется вопросам рационального размещения и взаимосвязи складских, производственных, торговых, административно-бытовых и вспомогательных помещений с учетом требований санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»; студентов образовательных организаций среднего профессионального образования, а также специалистов в области общественного питания.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Анны Тимофеевны Васюковой, Владимира Александровича Ермолаева «Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
01 marca 2023
Data napisania:
2023
Objętość:
151 str.
ISBN:
978-5-394-05436-5
Całkowity rozmiar:
1.7 МБ
Całkowita liczba stron:
151
Właściciel praw:
Дашков и К
Format pobierania:
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,6 на основе 5 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,2 на основе 6 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,4 на основе 4029 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,6 на основе 788 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,5 на основе 180 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,5 на основе 146 оценок