Основной контент книги Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Audiobook z wersją tekstowąaudiobook

Długość książki 4 ч. 10 мин.

2024 rok

16+

Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты

399 ₽
20,23 zł

O książce

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.

Zostaw recenzję

Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję

Например, если индекс ретроградации крахмала равен 3, то пицца после выпекания очень быстро потеряет привлекательный вид, потому что тесто расползется. При его значении 7 бортик будет сохранять хруст в течение 3 часов, а при значении 5–6 до 1,5 часа. Это очень важно при доставке продукции, а также при

Audiobook Владимира Давыдова, Евгения Давыдова «Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты» — pobierz w formacie MP3 lub słuchaj online.
Ograniczenie wiekowe:
16+
Data wydania na Litres:
19 października 2024
Data napisania:
2024
Czas trwania:
4 ч. 10 мин. 57 сек.
Lektor:
Właściciele praw:
ЛитРес: чтец, Автор, KastroFF
Format pobierania:

Z tą książką słuchają

Inne książki autora

1x