Cytaty z audiobooka «Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов»

Я поклонник всего натурального. Если дом, то деревянный. Если алкоголь, то сваренный лично мной. Если женщина, то жена. Если соусы, то домашние. И на то есть 5 причин:

Лучше всего к рыбе подходят соусы на основе белого вина, лимона и сливок, такие как соус холландез, соус бернез, соус альберг и другие.

вас. Я постараюсь максимально просто рассказать о технологии приготовления, научу подбирать соусы к конкретным блюдам и дам рецепты практически всех популярных соусов мира. А бонусом поделюсь рецептами соусов, которые подают в ресторанах высокой кухни, где мне доводилось проходить стажировку.

Многие хозяйки добавляют соусы к блюдам наугад. В этой главе я расскажу, как правильно подбирать соусы к мясным блюдам, в чем их особенности.

Ингредиенты: 1 стакан свежих черники 1/2 стакана куриного бульона 2 столовые ложки красного вина 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка крахмала

Ograniczenie wiekowe:
12+
Data wydania na Litres:
18 maja 2024
Czas trwania:
7 godz. 52 min. 59 sek.
Właściciele praw:
ЛитРес: чтец, Сергей Ж., Автор
Format pobierania:
Tekst
Średnia ocena 4,3 na podstawie 88 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 5 na podstawie 32 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,9 na podstawie 75 ocen
Tekst
Średnia ocena 4,8 na podstawie 41 ocen
Audio
Średnia ocena 4,9 na podstawie 63 ocen
Tekst PDF
Średnia ocena 5 na podstawie 159 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,8 na podstawie 154 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 5 na podstawie 139 ocen
18+