Cytat z książki "Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды"

Элис Арндт ( Alice Arndt ) рекомендует добавлять нотки шоколада к таким острым блюдам из томатов, как чили кон карне, капоната, кетчуп или фрикадельки. Мексиканские повара рассматривают какао и темный шоколад как специи, а не только как ингредиенты кондитерских изделий.