«Сфера Эксперт» о бизнесе

В новом выпуске подкаста «Сфера Влияния» разбираем тему того, почему строить кормовой завод «для себя» — почти всегда плохая идея, и что на самом деле происходит с кормами для аквакультуры в России.

Гость студии — Дмитрий Аршавский, независимый эксперт в области кормления рыбы и аквакультуры.

В этом выпуске разобрали:

— Почему купить экструдер и наладить его работу — это лишь половина задачи, и почему без правильной рецептуры это не бизнес, а авантюра?

— Как мировые производители справляются с дефицитом рыбной муки и почему в России эта проблема до сих пор не решена?

— Зачем крупнейший в мире производитель лосося Mawi построил собственный кормовой завод — и почему теперь его продаёт?

— Как фосфор из российских кормов уничтожает озёра в Карелии и почему это системная проблема регулирования?

— Можно ли на вкус определить, на каких кормах выросла рыба на прилавке?

3–5 июня в Москве состоится конференция «Главрыба. Экологичная перезагрузка аквакультуры». Обсудим экономику экостандартов, критерии господдержки в 2026 году и технологии, которые уже работают в хозяйствах. Конференция проходит при поддержке ФГБУ «Главрыбвод».

Как из 13 килограммов дешевого сырья предприятие выпустило 600 тонн премиальной рыбы? Зачем в цехах сознательно портят продукцию, и почему 80% пищевых диверсий совершают собственные сотрудники?

В новом выпуске подкаста «Сфера Влияния», мы вскрываем самые темные схемы пищевой безопасности.

Гость студии — Елена Григорьева, руководитель проекта «Больше чем ХАССП», бизнес-тренер и ведущий аудитор пищевых производств.

В этом выпуске мы жестко и честно разобрали:

— Три уровня обмана: от банальной подмены трески на минтай и накачивания филе фосфатами, до сложнейших манипуляций с бумажной прослеживаемостью.

— Дыры в системе: почему цифровой контроль в ФГИС «Меркурий» регулярно пропускает аномальные объемы фальсификата?

—  Пищевой терроризм (ТАСП): кто и зачем сознательно загрязняет продукцию прямо на конвейере, и как одно «правило двух лиц» может спасти завод от катастрофы?

— Кадровые бомбы: почему камеры видеонаблюдения абсолютно во многих случаях бесполезны?

— Тест на честность: один неудобный вопрос, который моментально выводит на чистую воду любого недобросовестного поставщика.

Слушайте нас на Яндекс Музыке, ЛитРес и в ВК Подкастах

Telegram-канал для профессионалов: t.me/Sferaryba

Главные новости отрасли: sfera.fm

В новом выпуске цикла подкастов «Сфера Влияния» от «Сфера Медиагруппа», записанном на конференции «Рыба-2026» в Санкт-Петербурге, мы говорим о критической ситуации с заболеваниями рыб в российской аквакультуре и проблемах разработки отечественных вакцин.

Гость выпуска — Анна Чумаченко, директор по маркетингу АО «Рыбные корма».

О чем поговорили:

— Как болезни и изменение климата бьют по форелеводству, лишая хозяйства не только биомассы, но и последних оборотных средств.

— Почему импортозамещение рыбных кормов прошло быстрее, чем создание отечественного рыбопосадочного материала и препаратов.

— Реальные причины, по которым бизнес боится сдавать биоматериал больных рыб, и как этот замкнутый круг тормозит научные разработки.

— Как географическая протяжённость России определяет выбор методов вакцинации — инъекционных или иммерсионных — для хозяйств северных и южных регионов РФ.

— Как недобросовестные блогеры обманывают покупателей, и почему фермерская форель с астаксантином зачастую полезнее дикой речной рыбы.

Подписывайтесь на ресурсы «Сфера Медиагруппа», чтобы следить за новостями отрасли и анонсами новых конференций.

В новом выпуске цикла подкастов «Сфера Влияния» от «Сфера Медиагруппа», записанном на конференции «Рыба-2026» в Санкт-Петербурге, мы говорим о проблемах импортозамещения и жесткой конкуренции с китайскими производителями в сфере оборудования для рыбопереработки.

Гость выпуска — Александр Никоноров, генеральный директор машиностроительной компании «Королан Нео» (Corolan NEO).

О чем поговорили:

— Стереотипы о российском оборудовании: почему заказчики считают, что качественным может быть только европейское оборудование, а дешевым — только китайское.

— Китайская экспансия: как азиатские компании демпингуют цены до стоимости металлолома и захватывают российский рынок.

— Секреты технологий: реальные истории о том, как российские заказчики вытягивают технологические решения у наших инженеров и уходят с ними покупать заводы в Китай.

— Государственная поддержка: почему субсидии работают только на бумаге, а заградительных пошлин для спасения отрасли так и нет.

— Кадровый вопрос: зачем молодому инженеру идти на российское производство, а не в продажи китайских аналогов.

Подписывайтесь на ресурсы «Сфера Медиагруппа», чтобы следить за новостями отрасли и анонсами новых конференций.

В новом выпуске цикла подкастов «Сфера Влияния» от «Сфера Медиагруппа», записанном на конференции «Рыба-2026» в Санкт-Петербурге, мы разбираем рынок копченой рыбы, боремся с гаражными стереотипами и выясняем, как производить продукт, за который покупатели готовы платить дорого.

Гость выпуска — Роман Сакаев, генеральный директор компании «Ижица», одного из ведущих производителей оборудования для промышленного копчения.

О чем поговорили:

—Мифы пищевки: почему коптить рыбу «по чуйке» в дедовской бочке — это пережиток прошлого, который убивает маржинальность.

— Жидкий дым и качество: переполнен ли рынок низкокачественной рыбой и можно ли с помощью хорошей термокамеры сделать конфетку из плохого сырья.

— Станок для печатания денег: почему профессиональное оборудование не может стоить дешево и как оно окупается.

— Главная ошибка цеха: как летняя жара и превышение температуры в помещении гарантированно уничтожают партию скумбрии.

—Тотальный контроль: как система цифрового мониторинга спасает партии рыбы от неквалифицированных сотрудников.

— Инновации: чем электростатическое холодное копчение отличается от традиционного.

Подписывайтесь на ресурсы «Сфера Медиагруппа», чтобы следить за новостями отрасли и анонсами новых конференций.

В новом выпуске цикла подкастов «Сфера Влияния» от «Сфера Медиагруппа», записанном на конференции «Рыба-2026» в Санкт-Петербурге, разбираем архитектуру бизнеса УЗВ (установки замкнутого водоснабжения). Выясняем, почему одни проекты превращаются в заводы-тысячники, а другие разоряются в первый год.

Гость выпуска — Антон Зибров, учредитель и генеральный директор «ВРХ Инжиниринг». За плечами компании строительство заводов мощностью от 150 до 3000 тонн и одно из крупнейших производств черной икры в России.

О чем поговорили:

 — Крах проектов: почему миф о закрытии 70% УЗВ касается только гаражной самозанятости, а не реального бизнеса.

 — Главная ошибка финмодели: почему электроэнергия — это самая дешевая плата за контроль рисков, а не главная проблема.

 — Скрытые расходы: как жидкий кислород и технологические просчеты съедают маржу рыбовода.

 — Масштабирование: почему магические цифры для УЗВ — это модуль на 200 тонн или каскад на 1000 тонн.

 — Сон предпринимателя: как спать спокойно, когда от твоего чертежа зависят сотни миллионов рублей.

Подписывайтесь на ресурсы «Сфера Медиагруппа», чтобы следить за новостями отрасли и анонсами новых конференций.

В новом выпуске цикла подкастов «Сфера Влияния» от «Сфера Медиагруппа», записанном на XI конференции «Рыба» в Санкт-Петербурге, разговор о большом: как рыбное оборудование захватывает 70% рынка и почему российский завод уже смотрит на Азию и Латинскую Америку.

Гость выпуска — Владимир Понамаренко, генеральный директор и собственник завода «Райх». Лидер российского рынка оборудования для рыбопереработки с 26-летним опытом в отрасли. Создатель первого в России конвейерного производства термокамер.

О чём поговорили:

— 70% рыбы в России — их рук дело. Как завод «Райх» стал абсолютным лидером: от небольшого предприятия до оборудования в Ленте, Глобусе и ВкусВилле.

— Инновация года — машина «Империтум». Как она превращает сырую рыбу в охлаждённую копчёную за 2 часа,  почему в мире так не делает никто.

— Деньги из обрезков. Аппарат Sneck Star, рыбные снеки с Омега-3 и тренд на полезные перекусы, который уже забил производственную линию до октября.

— 95% локализации. Двигатели из Ярославля, металл из Колпино, пневматика российская — как завод живёт без европейских поставщиков и не жалеет об этом.

— Конвейер в апреле. Почему первая в России линия по сборке термокамер — это не просто масштабирование, а другая себестоимость и другое качество.

— Кадры решают. Как молодёжь снова идёт в сварщики, зачем завод сотрудничает с вузами и ПТУ.

Подписывайтесь на ресурсы «Сфера Медиагруппа», чтобы следить за новостями отрасли и анонсами новых конференций.

В новом выпуске цикла подкастов «Сфера Влияния» от «Сфера Медиагруппа», записанном на конференции «Рыба-2026» в Санкт-Петербурге, разговор о большом: как рыбный бизнес работает внутри многоугольника БРИКС и почему рыба плывёт быстрее политики.

Гость выпуска — Висенте Барриентос, президент БРИКС-центра, дипломат, профессор, член Делового совета Бразилии и России. Эксперт по международным отношениям, Латинской Америке, ЕС и МЕРКОСУР.

О чём поговорили:

— Рыба как индикатор интеграции. Почему именно торговля рыбой показывает, насколько реально работает сближение стран БРИКС.

— Кулуары переговоров. Что происходит за закрытыми дверями, когда российский производитель хочет зайти на бразильский рынок.

— 60 сертификаций и тишина. Почему российские компании уже получили доступ к бразильскому рынку, но так и не воспользовались этим.

— Стереотип «Бразилия далеко». Почему это миф и как его разрушить аргументами.

— Обмен технологиями. Чему российская и бразильская аквакультура могут поучиться друг у друга.

Подписывайтесь на ресурсы «Сфера Медиагруппа», чтобы следить за новостями отрасли и анонсами новых конференций

В новом выпуске цикла подкастов «Сфера Влияния» от «Сфера Медиагруппа», записанном на конференции «Рыба-2026» в Санкт-Петербурге. Сегодня мы поговорим про логистику на льду и цифровые решения для рефрижераторных перевозок рыбы.

​

Гость выпуска — Никита Щербинин, руководитель отдела маркетинга и аналитики Дирекции контейнерных перевозок компании «Евросиб».

О чем поговорили:

— Главные риски в логистике: почему техническая исправность оборудования важнее человеческого фактора.

— Умные датчики: как 24/7 мониторинг температуры, влажности и давления спасает грузы стоимостью в десятки миллионов.

— Экономия vs Надежность: почему выбор самого дешевого перевозчика со старыми контейнерами может привести к потере всей партии.

— Прогноз на 5 лет: переход на электронный документооборот (система Etran, Гослог), предиктивная аналитика рисков и рост экспортных поставок.

________

Сегодня, новом выпуске цикла подкастов «Сфера Влияния» от «Сфера Медиагруппа», записанном на конференции «Рыба-2026» в Санкт-Петербурге, мы разбираем тему, скрытую под водой: почему садок — это не просто мешок из сетки, а сложный инженерный комплекс, где важна каждая деталь.​

Гость выпуска — Алексей Гусев, генеральный директор компании «Ралтекс». Компания более 10 лет производит оборудование для аквакультуры: сетные камеры, понтонные линии и системы якорения.​

О чем поговорили:

— Эволюция садковых хозяйств. Почему рыбоводы массово переходят от самодельных садков на 20 метров к промышленным двухсоттонникам.​

— Безузловые дели. Как правильная трикотажная сетка спасает рыбу от травм, паразитов и болезней при скучивании.​

— Системы якорения. Почему нельзя экономить на фундаменте рыбной фермы, и что происходит с садком, когда он сталкивается с нагрузкой от шторма в 2500 тонн.​

— Ошибки новичков. С чего нужно начинать проектирование фермы, чтобы не потерять рыбу и бизнес на третий год работы.​

Подписывайтесь на ресурсы «Сфера Медиагруппа», чтобы следить за новостями отрасли и анонсами новых конференций.