Czytaj książkę: «Картошка рулит»

Деревенская картошка с чесноком и травами

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Оливковое масло – 3 ст. л.

Чеснок – 4–5 зубчиков

Розмарин (или тимьян) – 2–3 веточки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

Картошку тщательно вымыть, не очищая, нарезать дольками.

В миске смешать оливковое масло, измельчённый чеснок, листья розмарина, соль и перец.

Добавить картофель, перемешать.

Выложить на противень одним слоем.

Запекать в духовке при 200°C 35–40 минут до золотистой корочки. В середине готовки перемешать.

Подавать горячей, посыпав свежими травами.

Картофельное пюре по-домашнему

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Молоко – 200 мл

Масло сливочное – 50 г

Соль – по вкусу

Приготовление:

Картошку очистить, нарезать крупными кусками, залить холодной водой, посолить.

Довести до кипения и варить 20–25 минут до мягкости.

Слить воду, дать постоять 2 минуты.

Размять картофель толкушкой, постепенно добавляя горячее молоко и масло.

Взбить до однородной воздушной массы.

Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты:

Картофель – 700 г

Фарш мясной – 400 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сыр твёрдый – 100 г

Молоко – 100 мл

Масло сливочное – 30 г

Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Картошку очистить, отварить и сделать пюре с молоком и маслом.

Лук и морковь мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить фарш, обжарить до готовности, посолить, поперчить.

Форму смазать маслом, выложить половину пюре, затем слой фарша, сверху – оставшееся пюре.

Посыпать тертым сыром.

Запекать при 180°C 30 минут до румяной корочки.