Czytaj książkę: «Самогон. Основные секреты приготовления»

© Подготовка, оформление. Харвест, 2007

Рецепты домашнего самогона

В этой главе мы расскажем о приготовлении самогона в домашних условиях. Здесь будут представлены как широкоизвестные рецепты, так и старинные русские. Некоторые из них достаточно просты, а с другими придется повозиться. Но в любом случае ваши старания будут вознаграждены – вы получите высококачественный крепкий напиток.

В последующих главах вы узнаете, как собрать аппарат для перегонки, а также какие другие приспособления необходимы для выгона качественного продукта. Советуем вам прислушаться к нашим рекомендациям, и тогда вы не испытаете разочарования.

«Быстрый» самогон

10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л молока, 30–40 л воды.

Сахар смешать с дрожжами, молоком и водой.

Поместить смесь в стиральную машину и прокручивать два часа. После чего поставить на отстой, а затем перегнать.

Самогон за одни сутки

Вариант 1

5 кг сахара, 0,5 кг дрожжей, 1 л молока, 1 кг гороха, 15 л воды.

Залить сахар, дрожжи, молоко и горох негорячей водой. Дать настояться одни сутки. Перегнать.

Конечный выход продукта – 5 литров.

Вариант 2

5 кг сахара, 0,5 кг дрожжей, 3 стакана молока, 4 буханки хле

ба, 25 картофелин, 25 л воды.

Смешать сахар, дрожжи, молоко. В полученную смесь раскрошить хлеб и растолочь картофелины средней величины. Все это залить теплой кипяченой водой и хорошо перемешать.

Дать настояться сутки, а потом перегнать.

Самогон «сахарная голова»

6 кг сахара, 200 г дрожжей, 30 л воды, 1 пучок укропа, 2–3 листа черной смородины.

Смешать дрожжи с сахаром и залить теплой водой. Хорошенько перемешать. В полученную смесь можно добавить пучок сухого укропа и листьев смородины для запаха. Смесь поставить на неделю в теплое место, а затем перегнать.

Конечный выход продукта – 6 литров.

Самогон из сиропа

6 л сиропа, 200 г дрожжей, 30 л воды.

В теплой воде развести любой сироп. Добавить дрожжи. Настаивать неделю.

Конечный выход продукта – 7 литров.

Самогон «Альбион»

43 г калгана, 100 г горечавки, 400 г апельсиновых корок, Юл самогона.

Смешать калган, горечавку, измельченные апельсиновые корки. Смесь залить самогоном и дать настояться неделю. Дважды перегнать.

Самогон «Томатный» (из томатной пасты)

1 л томатной пасты, 30 л воды, 10 кг сахара, 0,5 л пива.

Томатную пасту развести в воде. В полученную смесь добавить пива и сахара.

Смесь поставить в теплое место, дать перебродить, а затем перегнать.

Конечный выход продукта составляет 7–8 литров.

Самогон мастичный

75 г мастики, 12 г калгана, 12 г полыни, 12 г кардамона, 12 г корицы, 6 г гвоздики, 6 г алое, 6 г ромашки, 2 л самогона.

Мастику в зернах смешать с калганом, корнем полыни, кардамоном, корицы, гвоздикой, алоэ и ромашкой. Смесь тщательно перемешать и истолочь, после чего залить самогоном. Дать настояться сутки, после чего перегнать и подсластить.

Самогон «Сечек» (из мелиссы)

Вариант 1

200 г сухой мелиссы, 50 г белой корицы, 50 г кудрявой мяты, 50 г соли, 25 г тысячелистника, 25 г полыни, 25 г белого имбиря, 12 г лаврового листа, 1 ведро самогона, 2,5 кг сахара, 4 л воды.

Полученную смесь измельчить и тщательно перемешать. Затем все залить ведром хлебного самогона. Сосуд с жидкостью поставить в теплое место и дать настояться десять дней, после чего перегнать, а готовый продукт подсластить сахарным сиропом (приготовленным из сахара и воды).

Через несколько дней пропустить через фильтр и добавить еще немного сахарного сиропа.

Вариант 2

4 горсти мелиссы, 1 горсть соли, 1 ведро самогона.

Траву мелиссу смешать с солью. Смесь залить ведром самогона, дать настояться двое суток и перегнать обычным способом.

Для такого самогона подслащивание необязательно, хотя и возможно.

Вариант 3 (БРЕСЛАВСКИЙ)

150 г сухой мелиссы, 100 г корня дира, 100 г кудрявой мяты,

50 г фенхеля, 50 г кардамона, 50 г аниса, 50 г руты, 25 г корня дягиля, 25 г иссопа, 25 г винного камня, 12 г цветов корицы, 1 ведро самогона, сахарный сироп.

Приготовить смесь из перечисленных выше трав. Перемешать и истолочь. Затем залить ведром самогона и дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить сиропом (1,2 кг сахара на 5 л воды).

Самогон «Особый» (из миндаля)

Вариант 1

200 г миндаля, 100 г абрикосовых ядер, 4 г корицы, 4 г кориандра, 5 г иссопа, 5 г майорана, 800 г сахара, 4 л водки.

Смесь измельчить и истолочь, а затем залить водкой и дать настояться неделю. Потом перегнать обычным способом.

Вариант 2

Миндальный самогон можно получить также при добавлении миндального масла в самогон, подкрашенный какой-либо тинктурой.

Вариант 3

205 г миндаля, 100 г абрикосовых ядер, 4 г кориандра, 4 г корицы, 1,5 кг сахара.

Все истолочь и искрошить, выложить в сосуд, залить 5 бутылками самогона и настаивать три недели, после чего перегнать обычным способом и добавить сахарный сироп по вкусу.

Вариант 4

1 часть побегов рябины, 4 части вина.

Взять самые молодые побеги рябинового дерева, очистить их от кожицы и белые стебельки как можно мельче нарезать кусочками.

Эти кусочки залить самым простым вином, желательно белым крепким, в соотношении объемов 1:4 и перегнать через дистиляционный аппарат.

Если миндальный запах покажется недостаточно сильным, можно положить в продукт еще побегов по вкусу и снова перегнать еще раз.

Вариант 5

Молодые побеги рябинового дерева очистить от кожицы; белые стебельки нарезать кусочками, наполнить ими четвертую долю куба и налить на них спирт крепостью не больше 20 %, который и перегнать.

Если миндальный запах недостаточно сильный, можно положить стебельков побольше.

Самогон «Алкермес»

Вариант 1

30 г корицы, 90 г кожуры лимона, 90 г кардамона, 8 г розмарина, 10 л самогона, 800 г сахара, 1,2 л воды.

Сделать смесь, все тщательно измельчить и перемешать. Залить двойным самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать, добавить сахарный сироп, приготовленный из сахара и воды.

Когда готовый продукт будет разлит в сосуды, на дно каждой бутылки можно положить листики сусального золота (3 листика на 1,2 литра самогона).

Вариант 2

75 г кардамона, 50 г померанцевой корки, 50 г сухой лимонной корки, 50 г розмарина, 50 г корня аира, 50 г гвоздики, 50 г корицы, 25 г красного сандала, 2,5 л самогона, сахарный сироп.

Все тщательно измельчить и перемешать. Полученную смесь залить самогоном. Смесь перегнать и подсластить сахарным сиропом.

В этот самогон также кладут сусальное золото, хорошо перемешивают, отстаивают и пропускают через фильтр.

Самогон из варенья

6 л варенья, 30 л воды, 200 г дрожжей, 3 кг сахара.

Забродившее варенье развести в воде. Добавить дрожжи и сахар. Поставить в темное место и дать настояться 3–5 дней. Перегнать.

Конечный выход продукта – 9 литров. Если же сахар не добавлять – 6 литров.

Самогон «Карамель» (из конфет)

5 кг карамели, 20 л боды.

Конфеты (желательно с начинкой) растворить в теплой воде. Дать настояться 4–5 дней. Перегнать.

Выход – 5 литров.

Самогон «Восточный» (из халвы)

10 кг халвы, 15–20 л воды., 1 ст. л. мяты.

Халву растворить в теплой воде. Затем добавить немного мяты для запаха.

Дать настояться 8 дней, а затем перегнать.

Выход – 10 литров.

Самогон «Пчелка» (из меда)

3 кг меда, 1 л сиропа, 27 л воды, 300 г дрожжей.

Взять мед и любой сироп. Развести в воде. Затем добавить дрожжи. Дать настояться неделю. Перегнать.

Конечный выход – 7 литров.

Самогон «Фруктовый» (из сухофруктов)

2 кг сушеных яблок, Юл воды, 3 кг сахара, 300 г дрожжей, 1 пучок чабреца.

Сушеные яблоки или груши заварить в горячей воде. Затем добавить сахар и дрожжи. Поставить в темное место и дать настояться неделю, после чего добавить в продукт пучок сухого чабреца и перегнать.

Конечный выход – 3,5 литра.

Самогон «Цитрусовый» (из апельсинов)

Вариант 1

5 частей апельсиновых корок, 1 часть самогона, 3 апельсина.

Двойной самогон настаивать на апельсиновой цедре неделю при соотношении 5:1. Настой разбавить теплой водой, причем количество воды должно быть вдвое меньше, чем объем использованного самогона, и перегнать так, чтобы получился объем, равный первоначальному объему самогона.

У апельсинов срезать цедру и залить ее перегнанным продуктом. Поместить в теплое место и дать настояться 5–8 дней, после чего пропустить через фильтр. Можно в конечный продукт добавить немного сахара.

Вариант 2

200 г свежих апельсиновых корок, 2 л самогона, 2 г лимонной кислоты, 20 г тартразина.

Свежие апельсиновые корки залить самогоном, добавить лимонную кислоту, тартразин. Дать настояться неделю, после чего перегнать, добавить по вкусу сахарный сироп. Пропустить через фильтр.

Самогон из сока

250–300 г дрожжей, 9 л фруктово-ягодного сока.

Дрожжи залить фруктово-ягодным соком. Настаивать две недели в темном теплом месте. Перебродивший продукт перегнать.

Конечный выход – 2–3 литра.

Самогон анисовый

Вариант 1

400 г семян аниса, 10 л самогона, 5 л воды, л воды.

200 г семян аниса тщательно растолочь. Полученную муку залить очищенным двойным самогоном и дать настояться четыре недели. Затем залить водой и перегнать. В полученный самогон всыпать 200 г толченых семян аниса и снова поставить на отстой на 4 недели.

Пропустить через фильтр и добавить чистой воды из родника.

Вариант 2

1,2 кг анисовых семян, 6 л самогона, 9 л двойного самогона.

Анисовые семена крупно истолочь. Залить двойным самогоном и настаивать 3 дня. Затем добавить уже очищенного двойного самогона и перегнать.

Вариант 3

300 г аниса, 150 г семян укропа, Юл самогона, 5 л воды, 1 кг лимонной цедры, 20 г имбиря, 20 г поваренной соли.

Мелко истолочь анис, добавить семена укропа. Все это залить двойным самогоном и дать настояться 4 недели. Потом разбавить 5 литрами теплой воды и перегнать. Объем перегнанного продукта должен быть равен первоначальному объему самогона.

Добавить лимонную цедру, имбирь и мелкую поваренную соль. Дать настояться 4–5 недель, после чего продукт отфильтровать.

Вариант 4

400 г семян аниса, 50 г тмина, 40 г фиалкового корня, 45 г лимонной корки, 7,5 л самогона.

Семена аниса мелко истолочь с тмином, фиалковым корнем и лимонной коркой. Залить очищенным двойным самогоном и перегнать.

Вариант 5

200 г семян аниса, 5 л самогона, 2,5 л воды.

Семена аниса мелко истолочь. Залить двойным самогоном и дать настояться две недели. Разбавить водой и перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 литра готового продукта.

Можно подсластить сиропом и отфильтровать.

Вариант 6

1,2 кг семян аниса, 2,5 кг фиалкового корня, 60 г соли, 12,5 л самогона.

Анисовые семена крупно растолочь, добавить к фиалковому корню. Всыпать соли. Все это залить двойным очищенным самогоном. Настаивать два дня, а затем перегнать.

Вариант 7

200 г аниса, 12 л самогона, 1,6 кг сахара, 1,2 л воды, 1 яичный белок.

Свежий анис мелко истолочь. В эту муку добавить двойной самогон и дать настояться 4 недели. Перегнать на маленьком огне так, чтобы получилось 9—10 литров конечного продукта.

Приготовить сироп: из сахара и воды и добавить в продукт. Смесь должна приобрести молочный цвет. Для осветления добавить в самогон яичный белок и тщательно перемешать. Несколько дней периодически взбалтывать.

Вариант 8

400 г анисовых семян, 200 г бадьяна, 200 г кориандра, 50 г фенхеля, 12 л двойного самогона, 3,3 кг сахара, 1, 6 л воды.

Перечисленные выше семена залить двойным самогоном и дать настояться 4 недели. Перегнать. В итоге должно получиться 10 литров самогона. Добавить сахар, растворенный в воде и процедить.

Вариант 9

400 г анисовых семян, 12,5 л самогона, 50 г истолченного ани

са, 50 г истолченных березовых листьев.

Анисовые семена залить самогоном. Перегнать на медленном огне, при этом положив под выход змеевика истолченный анис в тряпице так, чтобы самогон выходил через нее.

Для придания самогону зеленого цвета, следует положить под выход змеевика истолченные сушеные березовые листья.

Вариант 10

65 г аниса, 30 г фенхеля, 2 л самогона, 0,4 л воды, 600 г сахара,

3 л воды.

Анис и фенхель измельчить и перемешать. Две трети полученной смеси залить самогоном и водой, после чего перегнать, не допуская попадания белесого спирта в продукт.

Высыпать оставшиеся специи в жидкость. Дать настояться неделю, затем подсластить сахаром, растворенным в воде. Пропустить через фильтр.

Вариант 11

400 г аниса, 7 л самогона.

Анис крупно истолочь, влить 3 л самогона и дать настояться 3 дня, после чего залить еще 4 л самогона. Перегнать.

Вариант 12

400 г анисовых семян, 450 г кориандра, 50 г укропа, 12 л самогона, 1,5 л воды., 3 кг сахара.

Смешать анисовые семена, кориандр и укроп. Смесь залить самогоном и дать настояться месяц. Затем перегнать. Получится 10 литров конечного продукта.

Развести сахар в воде. Полученную жидкость влить в самогон.

Вариант 13

800 г аниса, 6 л пива 12 л самогона, 100 г истолченного аниса.

Тщательно истолочь анис и залить пивом. Перегнать три раза. Выгнанную жидкость залить еще самогоном и всыпать дополнительно истолченный анис. Снова перегнать и по желанию подсластить сахарным сиропом. Пропустить через фильтр.

Вариант 14

400 г аниса, 1 ведро самогона, 1 горсть аниса.

Анис залить ведром самогона и перегнать на медленном огне. В горловину приемника поместить горсть аниса в холщовом мешочке так, чтобы выгнанная жидкость проходила через него. Это придаст самогону желтоватый оттенок.

Вариант 15

400 г аниса, 50 г фенхеля, 25 г белой корицы, 25 г померанцевого корки, 12 г лимонной корки, 12 г белого имбиря, 12 г поваренной соли, 9 л самогона, 800 г сахара, 2,5 л воды..

Анис, фенхель, белую корицу, померанцевую корку, лимонную корку, белый имбирь и поваренную соль тщательно перемешать и истолочь.

Смесь залить самогоном, перелить в бутыль, хорошо закупорить и дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом, приготовленным из сахара и воды.

Вариант 16

200 г свежего аниса, 1 ведро самогона, 1,5 кг сахара, 1 л воды, 2–4 кристалла марганцовки или 1 белок.

Свежий анис тщательно растереть до порошкообразной массы. Залить ведром самогона крепостью не более 25 %. Дать настояться месяц. Затем перегнать полученную настойку на умеренном огне до крепости 45 %. Должно получиться примерно 10 литров конечного продукта.

Приготовить сахарный сироп из сахара и кипяченой теплой воды. Добавить в самогон. После этого смесь приобретет молочный оттенок. Чтобы от него избавиться, нужно в самогон добавить один яичный белок, перемешать все очень тщательно и далее взбалтывать периодически в течение нескольких дней.

Жидкость процедить.

(Вместо яичного белка можно использовать несколько кристаллов марганцовки).

Вариант 17

400 г анисовых семян, 12 л самогона, 100 г аниса, 50 г тмина,

50 г сухой лимонной корки, 50 г укропа, 800 г сахара, 40 г фиалкового корня.

Анисовые семена залить самогоном. Дать настояться неделю, после чего добавить еще аниса, тмина, сухой лимонной корки, укропа, фиалкового корня. Дать настояться еще неделю, после чего перегнать.

В готовый продукт добавить 800 г сахара, перемешать и пропустить через фильтр.

Вариант 18

400 г аниса, 50 г укропа, 25 г белой корицы, Юг имбиря, 25 г померанцевой корки, 10 г лимонной корки, 10 г поваренной соли, 13 л самогона, сахарный сироп.

Анис смешать с укропом, белой корицей, имбирем, померанцевой коркой, лимонной коркой, поваренной солью. Смесь залить самогоном, дать настояться неделю, после чего дважды перегнать. Добавить сахарный сироп по вкусу.

Вариант 19

150 г аниса, 35 г тмина, 25 г померанцевых цветов, 25 г лимонной корки, 50 г бадьяна, 12 г корицы, 12 г гвоздики, 12 г корня аира, 18 г фиалкового корня, 2,5 л самогона, 400 г сахара, 1 л воды.

Все перемешать и тщательно истолочь. Смесь залить самогоном, дать настояться неделю, после чего перегнать на медленном огне и подсластить сиропом, приготовленным из сахара и кипяченой воды.

Вариант 20

400 аниса, 100 г тмина, 50 г померанцевой корки, 50 г апельсиновой корки, 50 г лимонной корки, 50 г салата латук, 4 г мускатного цвета, 45 г гвоздики.

Анис, тмин, померанцевую корку, апельсиновую и лимонную корку, а также салат латук, мускатный цвет и гвоздику смешать и тщательно истолочь. Высыпать в сосуд и залить самогоном. Хорошо закупорить и дать настояться две недели, после чего перегнать, подсластить сахарным сиропом по вкусу и пропустить через фильтр.

Вариант 21 (гданьский самогон)

400 г аниса, 50 г тмина, 35 г фиалкового корня, 50 г сухой лимонной корки, 50 г корки померанца, 3,5 л самогона, сахарный сироп.

Все перемешать и истолочь. Смесь залить самогоном, дать настояться две недели, после чего подвергнуть перегонке и разбавить по вкусу сахарным сиропом. Пропустить через фильтр.

Самогон «Ягодка» (из вишни)

Вариант 1

Из ягод вишни удалить косточки, мякоть хорошенько размять и поставить в отдельной емкости в теплое место. Емкость следует закрыть крышкой и в течение двух дней брожения периодически перемешивать вишневую кашу деревянной мешалкой.

Косточки мелко истолочь и по окончании брожения смеси всыпать их в перебродившую мякоть и перегнать. Готовый к употреблению продукт не имеет цвета. Как только в процессе перегонки он начинает мутнеть, его следует собрать в отдельную емкость. Мутный продукт можно перегнать еще раз.

Также для приготовления этого самогона можно использовать и сухие вишни. Для этого их сначала замачивают в горячей воде, а затем мнут до получения кашицы. Далее все выполняется, как описано выше. Правда, в этом случае брожение происходит несколько медленнее.

Вариант 2

Настоять самогон на углях (см. способы очистки). Вишневую кашицу и размельченные вишневые косточки залить очищенным самогоном и перегнать. Взять сосуд, приготовленный для самогона и насыпать туда свежих вишен. Затем залить их самогоном так, чтобы он покрывал вишни на 8 см. Дать настояться. Готов самогон или нет – можно определить по густоте продукта. То есть если самогон остается на стенках сосуда, значит он готов к употреблению и его можно слить

В готовый продукт можно добавить сахар (100–300 г сахара на 0,6 литра самогона).

Вариант 3

30–36 л вишен, 1,2 л молока, 3 л сока, 600 г сахарной пудры.

Вишни без косточек отжать через двойную марлю. Выжимку и косточки мелко растолочь и смешать до образования однородной массы. Сложить смесь в ведерный куб, залить французской водкой (см. рецепт), влить молока и перегнать.

В полученный продукт влить вишневый сок и всыпать сахарную пудру (на 1 литр самогона – 3 литра сока и 600 г пудры). Тщательно размешать и пропустить через фильтр.

Вариант 4

65 г корицы, 25 г кардамона, 15 г гвоздики, 15 г мускатного ореха, 0,6 л воды, 8 ст. л. вишневых косточек, 5 л двойного самогона.

Смесь залить двойным самогоном. Перегонять до тех пор, пока не получится чистая водка.

Из свежих вишен отжать сок, влить его в емкость, дать отстояться. Когда гуща осядет, процедить.

Сок перелить в кастрюлю, добавить сахар и варить до уваривания 1/₃ части. Добавить корицу, семена кардамона, гвоздику, накрыть крышкой и дать потомиться на медленном огне, не доводя смесь до кипения. Охладить.

На 1,2 литра вишневого сока требуется 400 г сахара, 15 г корицы, 6 г кардамона, 10 г гвоздики. К одной части самогона добавить две части приготовленного вишневого сока. Тщательно перемешать и пропустить через фильтр.

Вариант 5

4 кг кислых вишен, 200 г персиковых ядер, 30 г миндаля, 25 г померанцевой корки, 25 г лимонной кожуры, 20 г корня аира, 12 г корицы, 6 г цветов гвоздики, 2 л двойного самогона, 2,7 л самогона, 1 кг сахара, 2,5 л воды.

Смесь тщательно перемешать и истолочь. Затем залить смесь 2 литрами двойного самогона, дать настояться месяц, после чего подвергнуть перегонке.

Оставшуюся гущу залить 2,7 литра самогона, дать настояться четыре дня, а затем жидкость смешать с готовым самогоном и добавить сахарный сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 2,5 литра воды. Настоять несколько дней, а затем процедить.

Вариант 6

8 кг вишен, 400 г персиковых зерен, 80 г горького миндаля, 50 г лимонной корки, 50 г померанцевой корки, 40 г корня аира, 25 г корицы, 12 г гвоздичных цветов, 20 л самогона, 400 г сахарного сиропа.

Все перемешать, истолочь и залить самогоном, дать настояться две недели, после чего перегнать дважды и добавить в готовый продукт сахарный сироп.

Самогон «Виноградная лоза» (из винограда)

10 л виноградной выжимки, 5 кг сахара, 100 г дрожжей, 30 л воды.

Виноградную выжимку засыпать сахаром. Добавить дрожжи. Полученную смесь залить водой. Поставить в теплое место и настаивать неделю, после чего два раза перегнать.

Самогон из груш

Вариант 1

10 л груш, 400 г сахара, 40–50 г дрожжей, 1–1,5 воды.

Взять подпорченные груши и сварить. Всыпать сахар. Добавить дрожжи, залить водой. Поставить в теплое место на неделю, после чего перегнать два раза.

Вариант 2

10 л дичек груши.

Взять емкость и заполнить ее наполовину дикими грушами. Когда груши загниют, размять их и дать настояться 15–20 дней. Затем два раза перегнать.

Самогон «Пряный» (из гвоздики)

Вариант 1

100 г гвоздики, 6 л двойного самогона, 2 кг сахара.

Гвоздику мелко истолочь до получения порошка. Залить двойным самогоном. Сосуд крепко закупорить и поставить в теплое место на неделю. Перегнать. Сварить сироп из 2 кг сахара, развести его в самогоне и дать настояться еще сутки. Отфильтровать.

Вариант 2

10 г гвоздики, 2 части самогона, 1 часть воды, 50 г изюма на

1 л, гвоздика, молоко, сахар.

Гвоздику засыпать в сосуд, залить самогоном и настаивать две недели. Затем разбавить водой из расчета 2 части смеси на одну часть воды и перегнать так, чтобы получился первоначальный объем самогона. Истолочь белый изюм, добавить гвоздику (5 головок на 1 литр). Настаивать две недели на уже перегнанном самогоне. Процедить и добавить молоко (1 столовая ложка на 1 литр). Отфильтровать.

Можно добавить сахар – 100 г сахара на 1 литр готового продукта.

Вариант 3

800 г гвоздичных головок, 800 г изюма, 12 л самогона.

Гвоздичные головки истолочь с изюмом. Смесь залить самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать и добавить сироп по вкусу.

Вариант 4

90 г гвоздики, 12 л самогона, 200 г гвоздики, сахар.

Гвоздику мелко истолочь и залить самогоном. Дать настояться неделю, после чего добавить еще гвоздики и перегнать.

Можно добавить сахара (из расчета 400 г на 12 литров).

Вариант 5

10–12 г сухих почек гвоздики, кипяченая вода, белый изюм, молоко, сахар.

Взять сухие цветочные почки гвоздики, всыпать их в стеклянный сосуд и залить двойным самогоном. Дать настояться две недели.

По истечении срока влить в продукт половину объема кипяченой воды и перегонять до тех пор, пока не получится первоначальный объем самогона.

Истолочь белый изюм (из расчета 50 г изюма на 1 литр жидкости) и добавить его и несколько цветов гвоздики без ножек (из расчета 5 штук на 1 литр жидкости) в продукт. Дать настояться две недели. После этого сцедить, осветлить и добавить по одной ложке молока на каждый литр продукта. Пропустить через фильтр.

При желании готовый самогон можно подсластить, добавив в него 100 г сахара на каждый литр самогона.

Вариант 6

50 г гвоздики, 12 л самогона, 400 г гвоздики, сахар.

Гвоздику залить двойным самогоном. Дать настояться две недели, после чего добавить еще гвоздики и перегнать. Затем подсластить и пропустить через фильтр.

Вариант 7

400 г гвоздичных головок, 400 г белого изюма, 40 г гвоздики, 6 л самогона, сахарный сироп.

Гвоздичные головки, белый изюм и гвоздику смешать и истолочь, затем залить двойным самогоном. Дать настояться в теплом месте 10 дней, затем перегнать и подсластить сахарным сиропом.

Вариант 8

300 г гвоздики, 50 г корня аира, 25 г белого имбиря, 25 г винного камня, 25 г калгана, 18 л самогона, сахарный сироп.

Гвоздику, корень аира, белый имбирь, винный камень, калган тщательно перемешать, затем истолочь. Смесь залить самогоном, поставить в теплое место и дать настояться 10 дней, после чего перегнать и добавить по вкусу сахарный сироп.

Вариант 9

200 г гвоздики, 150 г душистого перца, 25 г лимонной корки, 25 г корицы, 6 г померанцевых цветов, 10 г имбиря, 18 л хлебного вина, 800 г сахара, 5 л воды.

Гвоздику смешать с душистым перцем, лимонной коркой, корицей, померанцевыми цветами и имбирем. Смесь перемешать и истолочь, после чего залить хлебным вином. Поставить в теплое место и дать настояться 3–4 дня, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом, сваренным из сахара и воды.

Вариант 10

100 г гвоздики, 6 л самогона, 100 г померанцевой корки, сахарный сироп.

Взять гвоздику, мелко истолочь, залить двойным самогоном и, крепко закупорив сосуд, поставить в теплое место или на солнце на одну неделю. Затем перегнать и настоять с померанцевой коркой. Подсластить сахарным сиропом.

Самогон дягильный

Вариант 1

1,2 кг дягильного корня, 5 л самогона, 6 л самогона.

Дягильный корень мелко нарезать и залить его двойным самогоном. Дать настояться 3 дня, после чего добавить еще двойного самогона и подвергнуть перегонке.

Вариант 2

500 г семян дягиля, 10 л самогона, сахарный сироп.

Свежие семена дягиля измельчить до получения порошка. Залить двойным самогоном и дать настояться 3 дня. Перегнать. Перегонять до тех пор, пока исходный продукт сохраняет свою прозрачность и не будет иметь молочного оттенка.

Можно подсластить по вкусу сахарным сиропом, а затем пропустить через фильтр.

Вариант 3

100 г дягиля, 100 г корицы, 100 г кардамона, 50 г лимонной корки, 18 л самогона.

Дягиль, корицу, кардамон, лимонную корку залить двойным самогоном. Дать настояться 4 дня. Перегнать.

Вариант 4

150 г семян дягиля, 5 л браги, кипяченая вода, сахарный сироп.

Семена дягиля тщательно истолочь и залить перебродившей брагой. Дать настояться в теплом месте два дня, после чего перегнать. Полученный продукт должен быть прозрачным и не иметь молочного оттенка.

Самогон разбавить кипяченой водой (40 градусов), подсластить сахаром по вкусу, пропустить через фильтр.

Вариант 5

800 г дягиля, 8 г цветков лаванды, 12 л самогона, 6 л кипяченой воды.

Перемешать дягиль, лавандовые цветы и залить двойным самогоном, дать настояться, после чего влить теплой кипяченой воды. Перегнать до получения первоначального объема самогона, подсластить по вкусу и пропустить через фильтр.

Вариант 6

1,2 кг корня дягиля, 5 л самогона, 2 л самогона.

Мелко истолченный корень дягиля залить самогоном. Дать настояться трое суток, затем добавить еще самогона и перегнать.

Вариант 7

600 г корня дягиля, 2 л самогона, 2 л самогона, 600 г аниса, 600 г тмина, 2 л самогона, 3 л самогона, 400 г кардамона, 1,2 л самогона, 1,2 л самогона.

Искрошенный корень дягиля замочить в самогоне на три дня. Затем добавить еще самогона.

Анис залить самогоном и дать настояться три дня, после чего влить еще самогона.

Тмин залить самогоном, настоять три дня и разбавить еще самогоном.

Кардамон залить самогоном, настоять три дня, затем добавить еще самогона.

Все настойки смешать и перегнать, после чего подсластить по вкусу и полученный готовый продукт пропустить через фильтр.

Вариант 8

600 г корня дягиля, 35 г белого имбиря, 35 г семян фенхеля, 35 г соли, 20 г аниса, 20 г белой корицы, 20 г фиалкового корня, 20 г иссопа, 20 г тмина, Юл хлебного самогона, сахарный сироп.

Измельченный корень дягиля, белый имбирь, семена фенхеля, соль, анис, белая корица, фиалковый корень, иссоп, тмин тщательно перемешать и истолочь.

Смесь залить хлебным самогоном. Поставить в теплое место и дать настояться 8—10 дней, после чего дважды перегнать и подсластить сахарным сиропом (1 кг сахара на 3 литра воды).

Вариант 9 (гданьский самогон)

150 г корня дягиля, 35 г мяты, 40 г кожуры лимона, 70 г тмина, 15 г цветов корицы, 15 г цветов гвоздики, 60 г померанцевой кожуры, 35 г душистого перца, 35 г цветов лаванды, 35 г ягод можжевельника, 35 г шалфея, 35 г ландыша, 35 г винного камня, 35 г фенхеля, 10 л самогона, сахарный сироп.

Приготовить смесь, все тщательно измельчить, затем залить самогоном и дать настояться в теплом месте неделю, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом (1,8 кг сахара на 4,2 л воды).

Самогон «Цитр»

Вариант 1

2 мандарина, 1 л самогона.

Взять спелые мандарины средней величины, тщательно их вымыть и срезать верхний слой кожуры, не допуская попадания мякоти. Кожуру залить самогоном и дать настояться неделю, после чего перегнать обычным способом и пропустить через фильтр.

Вариант 2

6 ст. ложек сухой мандариновой корки, 1 л самогона.

Сухую мандариновую корку тщательно измельчить и залить самогоном. Дать настояться три дня, после чего подвергнуть перегонке, пропустить через фильтр и подсластить сахаром.

Самогон «Душистый» (из жасмина)

200 г цветов жасмина, 4 л самогона, сахарный сироп.

Свежие цветы жасмина залить самогоном. Перегнать на сильном огне.

Подсластить сахарным сиропом и дать отстояться в теплом месте.

Самогон «Лекарственный»

12 л самогона, 400 г мяты, 400 г шалфея, 100 г калгана, 100 г имбиря.

Двойной самогон залить в смесь из мяты, шалфея, аниса, калгана и имбиря. Настаивать три недели в теплом месте, взбалтывая каждый день, а потом перегнать.

Самогон из изюма

800 г изюма, 400 г кардамона, 1 ведро самогона.

Изюм и кардамон измельчить и залить двойным самогоном. Дать настояться в течение 7 дней. Подвергнуть перегонке.

Самогон из кардамона

Вариант 1

800 г кардамона, 4 л самогона, 3,5 л самогона.

Кардамон крупно истолочь и залить его самогоном. Дать настояться 3 дня. Добавить еще самогона. Перегнать.

Вариант 2

12 л самогона, 100 г кардамона, 1,2 кг лимонной корки, 200 г корицы, 100 г калгана, 100 г гвоздики, 100 г фиалкового корня, 40 г аниса.

Самогон залить в смесь из кардамона, лимонной корки, корицы, калгана, гвоздики, фиалкового корня и аниса. Дать настояться три дня, а затем перегнать.

Вариант 3

12 л самогона, 50 г кардамона, 25 г аниса, 20 г гвоздики, 15 г дягиля.

Самогоном залить смесь из кардамона, аниса, гвоздики, дягиля. Настаивать неделю, после чего перегнать.

Вариант 4

200 г кардамона, 400 г изюма, 4 л водки.

Кардамон смешать с изюмом. Тщательно истолочь и перемешать. Смесь залить водкой, дать настояться три дня, после чего перегнать.

Вариант 5

25 г кардамона, 4 г гвоздики, 6 г корицы, 12 г лимонной корки, 1 л самогона, 1 л холодной воды.

Очищенный кардамон, гвоздику, корицу, лимонную корку перемешать и мелко истолочь. Смесь залить самогоном и холодной водой. Перегонять сразу. Добавить сахарный сироп (150 г сахара и 800 г воды).

Вариант 6

700 г кардамона, 3,5 л самогона, 3,5 л самогона.

Кардамон мелко истолочь и залить самогоном. Дать настояться неделю, после чего влить еще самогона и перегнать.

Вариант 7

100 г кардамона, 50 г лимонной корки, 50 г апельсиновой корки, 25 г аниса, 25 г корицы, 13 г лавровых ягод, 13 г мускатных орехов, 13 г гвоздики, 13 г соли, 13 г винного камня, 6,5 г тмина, 12 л самогона.

Приготовить смесь из кардамона, лимонной и апельсиновой корок, аниса, корицы, лавровых ягод, измельченных мускатных орехов, гвоздики, соли, винного камня и тмина. Смесь залить самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать дважды и пропустить через фильтр.

Вариант 8

100 г кардамона, 100 г гвоздики, 1,2 кг лимонной корки, 100 г фиалкового корня, 35 г аниса, 2 кг сахара, 1 ведро хлебного самогона.

Кардамон, гвоздику, лимонную корку, фиалковый корень, анис, сахар тщательно перемешать и залить ведром хлебного самогона. Дать настояться три дня, после чего перегнать.

Вариант 9

3 л самогона, 60 г кардамона, 600–800 г сахара, 3 стакана воды.

Сначала всыпать в спирт истолченный кардамон и поставить в теплое место на 2–3 дня. После самогон процедить, добавить воды и сахара.

Лучше предварительно из воды и сахара сварит сироп, прокипятить его два раза, каждый раз снимая пену. В горячий сироп влить понемногу спирт, непрерывно помешивая. Процедить через фланель или воронку, на которую положить сначала вату, потом хорошо истолченные угли (но не гашенных водой), сверху покрыть фланелью.

Процеживая таким образом, залить самогон в сосуд и дать настояться две недели, после чего перегнать.

Вариант 10

50 г кардамона, 40 г померанцевой корки, 40 г лимонной корки,

40 г померанцевых цветов, 25 г изюма, 13 г солодкового корня,

13 г коричных цветов, 13 г мускатного цвета, 13 г фиалкового корня, 4,5 г можжевеловых ягод, 12 л водки.

Смесь из кардамона, померанцевой корки, лимонной корки, померанцевых цветов, изюма, солодкового корня, коричных цветов, мускатного цвета, фиалкового корня, можжевеловых ягод залить водкой. Дать настояться неделю, после чего перегнать дважды.

Готовый продукт можно подсластить сахарной эссенцией по вкусу.

Вариант 11

200 г кардамона, 100 г лимонной корки, 50 г аниса, 25 г лавровых ягод, 25 г мускатного ореха, 25 г тмина, 25 г гвоздики, 25 г винного камня, 10 л самогона, сахарный сироп.

Все тщательно истолочь и перемешать. Смесь залить 10 литрами самогона. Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом (0,8 кг сахара на 2,5 литров воды).