Чай – древнейший и самый популярный напиток в мире.
Китайцы пили чай для профилактики болезней или избавления от них. В медицинских трактатах всех эпох упоминалась его польза для здоровья. Этот напиток влияет на самочувствие, поэтому его любят не только в Китае, но и во многих других странах.
«Китайский чай» – научно-популярная книга, которая подробно описывает вкус, аромат и состав чая, технологии сбора и приготовления, легенды и истории, связанные с ним, культуру потребления чая. Это произведение – результат десятилетних исследований.
Книга предназначена для всех любителей чая.
В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.
Ароматические соединения в связанном виде в форме гликозидов гидролизуются под действием ферментов, таким образом выделяются ароматические соединения, такие как неролидол, гераниол и линалоол, которые имеют цветочный аромат.
Отличная книга, очень информативная и занимательная. Посвящена китайскому чаю - чрезвычайно редкой в литературе теме. В ней подробно описано производство чая и его полезные свойства. Очень благодарна издательству за выпуск книги и качественный перевод.
Отзывы 1