Сиднейские учёные разнесли в пух и прах миф о том, что биологический возраст — это приговор. Исследование, опубликованное в Nature, показало: у пожилых людей (60+) всего за 28 дней смены типа питания клетки запускают механизмы самоочищения (аутофагию), а маркеры воспаления падают до уровня 30-летних. Секрет не в голодании, а в замене «тяжёлого» топлива (животный жир, насыщенные кислоты) на растительные альтернативы.

Лучшие результаты — у группы, которая отказалась от колбасы и сливочного масла в пользу чечевицы, авокадо и жирной рыбы (да, рыба — не мясо). Уже через месяц уровни ЛПНП («плохого» холестерина) и интерлейкина-6 (главный провокатор дряхлости) приходили в норму. Организм переставал «тлеть» изнутри.