Cytaty z książki «Копчение колбасы»

Кишки промыть и замочить на 3–4 часа. говядину пропустить через мясорубку вместе с салом. Добавить селитру, соль и перец. Все тщательно перемешать, начинить плотно кишки, перетянуть суровой ниткой и подвесить для просушивания в прохладном месте на 8–10 дней. Коптить холодным способом в течение 1 недели, затем убрать в холодное место на хранение.

1 л свиной крови, 300 г свиной печени, 400 г шпика, 200 г свинины (постной), 300 г кишок, 2 г майорана, 2 г гвоздики, 2 г красного молотого перца, 2 г черного молотого перца, 25 г соли.

1,34 zł
Ograniczenie wiekowe:
12+
Data wydania na Litres:
14 sierpnia 2014
Data napisania:
2014
Objętość:
34 str. 2 иллюстрации
ISBN:
978-5-386-07326-8
Właściciel praw:
РИПОЛ Классик
Format pobierania:
Tekst
Средний рейтинг 4 на основе 13 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,3 на основе 9 оценок
Летняя кулинария
Коллектив авторов
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 3 на основе 2 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 240 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,3 на основе 46 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,5 на основе 2 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,3 на основе 7 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4 на основе 6 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst
Средний рейтинг 2 на основе 1 оценок