Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking

Tekst
6
Recenzje
Niedostępna w sklepie
Oznacz jako przeczytane
Powiadom mnie po udostępnieniu:
Jak czytać książkę po zakupie
Opis książki

В основу книги «Тезаурус вкусов 2» лег набор «отправных точек», изучив которые, вы сможете практически безгранично адаптировать блюда по своему усмотрению – в зависимости от того, какие продукты есть у вас в холодильнике или на ближайшем рынке. Вы сможете использовать как сезонные, так и любые другие продукты.

Я стремилась сделать все свои базовые рецепты максимально простыми и легко запоминающимися. Разумеется, я ни в коем случае не считаю их идеальными – существует множество более изысканных способов испечь хлеб, приготовить бульон или майонез.

В мою задачу входила лишь подготовка набора простых действий, следуя которым, вы сможете понять суть блюда и адаптировать его под себя. Каждый рецепт был неоднократно испытан на практике. Но в первую очередь книга «Тезаурус вкусов 2» направлена на пробуждение желания поэкспериментировать – а эксперименты, надо признать, не всегда бывают удачными. Готовность ошибаться – главная предпосылка к тому, чтобы стать свободным и интуитивным кулинаром, на что, я надеюсь, и будет вдохновлять моя книга.

Szczegółowe informacje
Ograniczenie wiekowe:
16+
Data dodania do LitRes:
29 stycznia 2020
Data przekładu:
2019
Data powstania:
2018
Rozmiar:
950 str. 148 ilustracji
ISBN:
978-5-04-097941-7
Tłumacz:
Валерия Топоркова
Wydawca:
Бомбора
Prawa autorskie:
Эксмо
Spis treści
Czy książka narusza prawo?
Złóż skargę dotyczącą książki
Ники Сегнит "Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking" — ebook, pobierz w formatach mobi, epub, txt, pdf lub czytaj online. Zamieszczaj komentarze, recenzje i głosuj na swoje ulubione.
Cytaty 3

Чтобы тесто приобрело более яркий желтый цвет и насыщенный вкус, используйте 4 желтка, а не 2 яйца на 200 г муки.

+6nasteno4ka66

Чтобы испечь хлеб, возьмите 500 г хлебопекарной муки, 300 мл теплой воды, 2  ч. л. дрожжей и 1 ч. л. соли. Можно сдобрить его небольшим количеством растительного или сливочного масла, а также 1–2 ст. л. сахара

+1shatovskay

Тесто для различных видов крекеров обычно замешивают так же, как и для лепешек, но затем его раскатывают, разрезают на порции и выпекают в духовке, а не жарят на плите. Еврейские крекеры маца делают из белой муки, к которой добавляют оливковое масло в таких количествах, что вам захочется разбавить его водой. Как и простые лепешки на воде, мацу по всей поверхности накалывают вилкой, чтобы тесто не деформировалось в духовке.

+1denisbolotov112

Отзывы 6

Сначала популярные
Татьяна Немцова

Боже мой! Я буду ждать, когда появится промокод с приличной скидкой и обязательно ее куплю! В ознакомительном отрывке написано только про хлеб, но КАК это написано! Никогда не интересовалась выпечкой (как-то так сложилось, что печевом в доме заведует муж), а тут не утерпела, отбила у мужа тесто и сама лепила пирожки. Мне понравилось ощущать тесто в руках! Надеюсь и ставить тесто тоже получится. В общем, жду скидок (или дня рождения, намекну родне, а то вечно донимают, что мне подарить)!

Ирина Богородская

Читать однозначно! Уже в самом начале , читая предисловие и отзывы о книге, ты понимаешь, что впереди тебя ждет волшебство. Размышления о похлебке не только рассмешили, но и удивили . Читая книгу, ты реально понимаешь, как все вытекает одно из другого. Прочитав книгу, я точно буду готовить по другому.

Елена

Согласна с предыдущими комментариями! Книга очень интересна своей подачей материала. Это не просто рецепты, а увлекательное путешествие!) Спасибо автору за идею и простоту изложения.

User87755-21

Книга уникальна! Это настоящий путеводный архив в мире кулинарных сочетаний. Содержание очень структурировано, для любителей всё разложить по полочкам. Книга учит вкусовому восприятию на интуитивном уровне. Буду перечитывать её снова и снова с огромным трепетом. Я очень благодарна автору за данный шедевр!

Ell

Тезаурус в переводе с греческого – сокровище. Действительно, эта книга настоящее сокровище во всем. Книга не о том ЧТО готовить, книга о тот КАК готовить, чтобы открылись настоящие сокровища вкусов. Много таких нюансов, о которых только может быть профессионалы экстра класса знают. Цена, конечно, тоже как сокровище. Но, если ищите необычный подарок увлеченному кухней, подумайте об этой книге.

Оставьте отзыв